Желток при варке

Варка яиц – это один из самых простых, но в то же время требовательных процессов на кухне. От того, как вы подходит к этому делу, зависит конечный результат: вкус, текстура и даже внешний вид яиц. В этой статье мы рассмотрим все нюансы варки яиц, чтобы вы могли приготовить их идеально каждый раз.

Первое, что важно сделать, – это выбрать свежие яйца. Свежие яйца лучше держат свою форму при варке и не трескаются так легко, как старые. Вы можете проверить свежесть яйца, опустив его в стакан с холодной водой: свежее яйцо утонет, а несвежее всплывет на поверхность.