Условия на плите

Не все знают, ржавеет ли чугунный казан. Некоторым кажется, что чугун и ржавчина — несовместимы, что она избирает другие материалы и создаёт на других поверхностях свои «колонии». Однако стоит признать: такая проблема есть, и она не такая редкая. Почему ржавеет чугунный казан? Главная причина — повреждение или износ специальной защитной плёнки: слоя, который создаётся регулярным протиранием посуды растительным маслом или во время обжига. Повреждение слоя происходит, если поверхность казана скоблить кухонными приспособлениями (шумовками, лопатками) , чтобы избавиться от пригоревших кусков пищи, а также при использовании во время мытья ёмкости жёстких или абразивных губок и щёток. Конечно, нельзя применять и химические вещества, которые не подходят для чугунной посуды.

Обжиг - это обязательная процедура, которую необходимо сделать перед первым применением казана! Да - она не быстрая, необходимо выделить на это время и место, но сделать это нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Сначала можно промыть казан обычной водой, а затем вытереть насухо мягкой салфеткой, но это необязательно - на огне все равно все выжгется. Главное, не используйте грубых щеток, металлических мочалок и абразивных средств, так как их применение приведет к появлению на внутренних стенках казана лишних борозд и задиров, что негативно скажется на его дальнейшей эксплуатации.

Приветствую всех. Не так давно приобрел себе чугунную посуду и столкнулся с проблемой - как можно удалить ржавчину и восстановить защитное покрытие. После первой готовки чугун немного постоял в не очень чистом состоянии и как результат - появились участки пораженные коррозией.

Есть довольно простой, но муторный способ реставрации, который состоит в следующем:

- мы зачищаем следы коррозии металлической щеткой или шкуркой. Мой казан был с весьма шероховатыми стенками и поэтому частично осталось старое покрытие, главное,что удалось избавиться от ржавчины.

Любая вещь даже самая надежная и долговечная, если о ней не заботиться, перестает радовать и приносить пользу. Это же касается и чугунного казана. Какой бы вечной ни считалась эта посуда, без соблюдений правил ухода, в ней заведется:

Если весь процесс готовки происходит в домашних условиях, сделать надо следующее:

Пища, приготовленная в казане, поражает вкусом и ароматом. Но после приготовления еды, важно придерживаться правил как мыть казан правильно, чтобы токсины старого сгоревшего жира не попадали в пищу, нарушая эстетическое и вкусовое наслаждение от приготовленного блюда.

Знания, чем отмыть казан после приготовления пищи, помогут быстро вернуть его первоначальный вид.

Правильно подготовленный к работе казанок не нуждается в особой чистке. Важно в первый раз перед приготовлением плова прокалить котелок с маслом и протереть хорошенько ветошью. На стенках посуды образуется особая, естественная защитная пленка, предотвращающая подгорание пищи.

Зачем прокаливать казан? В результате этого процесса на нем образуется масляный нагар — древнее антипригарное покрытие, которое помешает пище прилипать и пригорать к поверхности, а влаге — проникать в поры чугуна. Правильно обработанный казан с годами будет становиться всё лучше.

Как происходит прокаливание? Поставим котел на сильный огонь и дождемся появления дыма, который означает — с поверхности выгорает оставшееся там машинное масло. Важно прогреть не только дно, но и бока казана.

Как мыть чугунный казан? Посуда из чугуна не боится кислоты и щелочи, поэтому ее можно мыть разными средствами. Вот как рекомендуют чистить казан в книге «Блюда в чугуне для ‘чайников’»:

Казан – это важный элемент русской кухни. Он используется для приготовления самых различных блюд – от мяса до рыбы. Но иногда при приготовлении пищи случается неприятность: масло загорается в казане. Это может произойти, если вы подогреваете масло на слишком большом огне или забываете проверить его, пока готовите другие ингредиенты. Но не стоит паниковать в такой ситуации. Вот несколько способов, как отмыть сгоревшее масло из казана.

1. Используйте горячую воду. Если масло только что загорелось, тогда сразу же выключите огонь, дайте казану немного остыть, а затем наполните его горячей водой. Дайте казану немного постоять, чтобы масло отделось от стенок, а затем вымойте его обычным способом.

Пожалуй, каждый оказывался в такой ситуации: нужно срочно бежать на важную встречу, а костюм ещё не высох. Или же дождь застал в дороге, а высушить одежду или сменить её нет времени и возможности. Ткань, в силу своего состава, сохнет довольно долго. Но не стоит паниковать, ведь существуют быстрые способы сушки, причём они не требуют каких-либо специальных устройств или навыков. Все методы можно применять в домашних условиях, а некоторыми из них воспользоваться даже в гостях и общественных местах.

Немаловажное значение имеет тип ткани. Чем сильнее материал впитывает влагу, тем дольше изделие будет сохнуть. Прежде всего это стоит отнести к натуральным материалам – шерсти, льну, хлопку. Синтетические ткани сохнут намного быстрее, поскольку влага не попадает в структуру волокон и довольно быстро испаряется.

На скорость высыхания вещей влияет также плотность ткани. Толстые и плотные материалы сохнут значительно дольше, чем тонкие и легкие. Потому высушить куртку значительно сложнее, чем рубашку или блузку.

Ускорить процесс сушки помогает воздействие солнца или морозного воздуха. Дома такого эффекта удастся добиться, включив плиту или отопительные устройства. Однако сушка на свежем воздухе происходит намного быстрее, чем в комнате.

Перед тем, как быстро высушить одежду после стирки или дождя, обязательно изучите ярлычок на вещах и следуйте рекомендациям. Помните о специфике и особенностях различных видов тканей. Ни в коем случае не сушите изделия на электрических приборах и открытом огне (например, над газовой горелкой). Иначе материалы покроются статическими зарядами. Что сделать, чтобы вещи не электризовались, смотрите здесь .

Сушка при помощи электроприборов или открытого огня небезопасна, многие виды тканей могут загореться даже на расстоянии от пламени. Шерстяные и шелковые вещи, нижнее белье нельзя сушить с использованием утюга! Деликатный материал может легко испортиться, растянуться и деформироваться. Кроме того, волокна расплавятся, на ткани появятся дырки и пятна.