Сколько хранится пиво разливное в бутылке. Специальная тара и сроки хранения в ней

Сколько хранится пиво разливное в бутылке. Специальная тара и сроки хранения в ней

Информацию о том, сколько хранится живое разливное пиво, можно получить только после полного рассмотрения характеристик напитка, состава. Обращают внимание на тип тары, в котором будет содержаться продукт. Она оказывает большое влияние на период годности.

Пластиковая упаковка

Во многих магазинах разливное пиво наливается в пластиковые бутылки, так как это практично и экономично — за тару берут дополнительную плату, а это приносит хорошую прибыль.

Срок годности разливного пива в кегах. Хранение в бутылке

Стеклянная

Бутылки из стекла отлично сохраняют хмельной напиток. Но есть у них и минусы. Стеклянную посуду легко разбить, а также она пропускает лучи солнца, способные испортить пиво.

Самый подходящий цвет для пивных бутылок из стекла — зелёный или коричневый.

Небольшие советы:

• Открытое пиво в стеклянной бутылке храним не более 1-2 часов;
• Если плотно закрыть, можно подержать 5-6 часов;
• Не оставляем хмельной напиток в теплом месте;
• Не кладём в морозильник.

Срок годности пива в пластиковой бутылке

Срок хранения в бутылках из пластика намного меньше, чем в кегах. Она не защищает напиток от лучей солнца. Но есть у пластиковой бутылки и свои плюсы:

• Уменьшается конечная себестоимость пива для потребителя;
• Так как объём пластиковой тары в РФ разрешен 1 и 1,5 литра, а в стекле пиво таких объёмов тяжело найти. То для потребителя удобен пластик, можно удобно приобретать пиво для больших компаний;
• Через прозрачную бутылку виден цвет.

Сколько хранится разливное пиво в пластиковой бутылке?

На вопрос, сколько можно хранить пиво налитое в пивной, существует один ответ — открыть и выпить в течение 1-2 часов, максимум 6-10 . Если вскрыли и сделали пару глотков из бутылки, то не пытайтесь его сохранить, выпейте сразу!

В пластиковой бутылке нельзя хранить долго, ведь во время розлива было соприкосновение с воздухом, а это портит вкус. Также крышка бутылки может быть закрыта не герметично и пропускать углекислый газ.

Подпортить вкусовые качества могут свет и лучи солнца, с лёгкостью проникающие через пластиковую тару. Если собираетесь держать в пластике, то хотя бы положите в холодное и тёмное место.

Источник: https://domashneekhozyajstvo.ru/stati/srok-hraneniya-piva-razlivnogo-svoystva-razlichnoy-tary

Сколько хранится разливное пиво закрытое. Как хранить разливное пиво

Разливное пиво наиболее полезно, потому что:

• способствует улучшению обмена веществ;
• обеспечивает организм витаминами группы В.

В каждом городе сейчас имеются пивоварни, где любители приобретают хмельной напиток. Если брать разливное пиво в пластиковой бутылке, то храниться оно должно в холодильнике не более суток. В пивоварнях пиво разливают в кеги – специальную герметичную тару, в виде бочки из стали. Разливное пиво в кегах достигает полной готовности, когда насыщено углекислым газом и процесс брожения закончен.

Срок хранения разливного напитка в кегах длителен. В закрытых кегах разливное пиво может храниться до 6 месяцев, так как не контактирует с окружающей средой. После открытия кега, разливное пиво следует употребить в течение 5 дней.

Превышение этого срока ведет к изменению вкуса разливного пива и появлению неприятная кислой ноты. Покупая пиво на разлив, нужно его продегустировать и поинтересоваться у продавца, сколько дней назад был открыт кег.

Определить свежесть разливного пива можно по пене. Качественное и свежее разливное пиво имеет стойкую и густую пену. Если налить разливной напиток в кружку или бокал, то пена не менее четырех см должна держаться не меньше трех минут, у безалкогольного – пена от двух см и не менее двух минут. Если подуть на пену и она сразу исчезнет, то разливное пиво плохого качества. После того, как разливное пиво выпили, на стенках должна оставаться пена, в противном случае – воздержитесь от употребления.

Сколько хранится пиво на разлив. Сроки хранения пива в зависимости от вида

Условия и сроки хранения любого вида пива устанавливаются производителями конкретной марки. Данный факт обозначен в ГОСТе 31711-2012.

Самыми популярными вида хмельного напитка являются:

1. Живое. Не прошедшее пастеризацию и фильтрацию.
2. Нефильтрованное неосветленное.
3. Нефильтрованное осветленное.
4. Домашнее.
5. Крафтовое или разливное.

Живое имеет минимальный срок хранения. Оно очень чувствительно к температуре окружающей среды: слишком низкие показатели приведут к гибели бактерий и порче продукта. При создании оптимальных условий в закрытой таре хранить живое пиво можно 2-3 дня.

Нефильтрованное и неосветленное пиво сохраняет свои свойства всего 2-3 суток.

Во время фильтрации из продукта отсеивается часть дрожжей и бактерий. В результате он может сохраниться дольше. Данная процедура меняет вкусовые качества напитка.

Добавление консервантов может обеспечить хранение разливного пива в пластиковых бутылках на очень большие промежутки времени. Но в этом случае под вопросом остается безопасность для здоровья и его польза.

Пастеризованный продукт не содержит в себе бактерии вредные вещества, которые остаются после процесса брожения. Чтобы этого достичь производитель проводит термическую обработку жидкости, нагревая ее до 60-80 градусов. Пастеризованное пиво может сохранить свои свойства 6 месяцев. А если производитель добавит еще и консерванты, то период вырастает до 12 месяцев. Путем фильтрации можно увеличить данный период до 6 месяцев.

Хранение домашнего пива может отличаться не только сроками, но и условиями. В этом случае большую роль играет способ производства. Дополнительно на качество и срок хранения домашнего пива может повлиять соблюдение санитарных норм. Это касается герметичности и стерильности. Тонкости и продолжительностьхранения крафтового пива аналогичны предыдущему виду.

Сколько хранится разливное пиво в холодильнике. Оптимальные условия хранения: общие рекомендации

Независимо от марки или производителя в СанПиН предусмотрены оптимальные условиях содержания готовых пивных продуктов с учетом определенных сортов:

• Светлые — температура от +5 до 10⁰С.
• Темные — температура от +12 до +15⁰С.
• Светлые и темные — влажность выше 85%.

Большинство производителей рекомендуют продавцам продукции на разлив хранить напитки при температуре 9–13 градусов и влажности в пределах 85–90%. Причем, чем ниже содержание спирта, тем холоднее должно быть в помещении. В закрытых бутылочках период сохранности составляет 7–10 суток.

Сроки хранения в кегах

Пиво на разлив обычно реализуется в кегах — герметично закупоренных бочках из стали объемом 20–50 литров. В зависимости от разновидности напитка, срок пива измеряется несколькими сутками или даже месяцами. Например, живые сорта можно содержать в пределах одного месяца, а пастеризованные — до 4. В любом случае предельный период сбережения продукции до употребления не должен превышать 6 месяцев.

Преимущества использования кег:

• Повышенная прочность и надежность. Металлическая тара практически не бьется и не деформируется.
• Практичная конфигурация удобна для транспортировки, складирования и использования.
• Надежная защита от воздействия ультрафиолета, других агрессивных факторов.
• Металл инертен в отношении слабоалкогольной жидкости, обеспечивая длительное время сохранять изначальные свойства и вкус.

Период хранения пива в банках из алюминия

Алюминиевая упаковка негативно сказывается на вкусовых свойствах пива. Поэтому внутренние поверхности банок покрыты специальным лаком. При деформации и малейших вмятинах защитный слой разрушается, что ухудшает качество продукта. В банках из алюминия производятся только пастеризованные сорта с периодом употребления до 30 суток.

Преимущества банок из алюминия:

• Практичность и удобство использования при продолжительном периоде сбережения.
• Полная герметичность, исключающая воздействие на жидкость ультрафиолета, других агрессивных факторов.
• Экологичный материал можно многократно перерабатывать для повторного использования.

Время хранения пива в бутылках из стекла

Разлив пива в бутылки из темного стекла считается одним из классических вариантов в плане длительной сохранности. Срок годности определяется конкретным сортом и условиями содержания. Есть дорогие разновидности, которые могут не менять изначальный вкус годами. В стандартных случаях разливная продукция в стеклянной таре реализуется в пределах 3–6 месяцев.

Наряду с очевидными преимуществами использования стеклянной тары существуют и определенные недостатки. Ключевым из них является повышенная хрупкость материала, а также требование абсолютной герметичности крышки. При малейшем попадании внутрь воздуха интенсивно ухудшаются вкусовые качества. Плюс к этому, стекло должно быть темным, обычно коричневого или зеленого цвета, что минимизирует негативное воздействие света.

Период хранения пива в пластиковых бутылках

Благодаря уникальным свойствам ПЭТ-тары, реализация пива в пластиковой бутылке — идеальный способ для массовых продаж. Практичная упаковка отличается повышенной прочностью, пластичность и стойкостью к воздействию агрессивных факторов. Период сбережения слабоалкогольной жидкости, изготовленной с использованием пастеризации, составляет до 6–12 месяцев в зависимости от сорта, доли консервантов, условий складирования и других моментов. В то же время, натуральные разновидности фильтрованного типа в пластике хранятся не больше 30 суток. Нефильтрованное осветленное пиво не теряет вкус до 5–7, а неосветленное — до 3 дней.

Преимущества пластиковых бутылок:

• Повышенная стойкость бутылочек к деформации. Практичной и удобной для использования таре не страшны падения из-за небрежного обращения.
• Низкая стоимость при возможности изготовления пластмассовых бутылочек любой конфигурации и размеров.
• Хорошая герметичность, длительный срок хранения, многократное использование без ограничения циклов открытия и закрытия.

Сколько хранится разливное пиво в полторашке. Сколько хранится разливное пиво

Качественное разливное пиво ценилось во все времена за свежий вкус и отсутствие синтетических консервантов. Однако срок годности этого напитка по сравнению с тем, который расфасован по бутылкам, ниже, а также он требовательнее к условиям содержания. Важно знать, сколько хранится разливное пиво дома, чтобы оно не потеряло свой вкус и аромат.

Как определить свежесть пива

Откладывать на хранение следует только свежесваренное питье, иначе долго оно не пролежит. Примерно определить, как давно был приготовлен напиток можно по его внешнему виду и вкусу. Хороший продукт отличает:

• умеренная прозрачность — для светлых сортов;
• плотная высокая пена с небольшим количеством пузырьков, которая не опадает на протяжении минимум 3-4 минут;
• отсутствие во вкусе и аромате излишней сладости, кислоты, солодовости;
• присутствие хмелевой горечи — ее интенсивность зависит от сорта;
• выраженность вкуса и аромата.

Если пиво не подпадает под описанные критерии, оно могло быть сварено слишком давно. Другой вариант — продавец не соблюдал условия хранения напитка. В обоих случаях от употребления такой продукции лучше отказаться.

Сроки и оптимальные условия хранения разливного пива

На то, сколько хранится разливное пиво, влияет множество факторов:

• технология его приготовления;
• сырье, использованное для изготовления;
• упаковка продукции;
• соблюдение стерильности на производстве;
• показатели температуры, влажности помещения, где держат тару с напитком.

Исходя из этого, стоит рассмотреть возможный срок годности пива в различных упаковках при соблюдении оптимальных условий хранения.

В пластиковой бутылке

Тара из пластика — наиболее дешевая и распространенная упаковка, но срок хранения разливного пива в пластиковых бутылках меньше всего.

Обычно он составляет от 2 до 5 дней. Напиток, упакованный таким образом на заводе, пролежит гораздо дольше — около 30 суток.

Стоит помнить, что состав у продукта, который не портится на протяжении долгого времени, может быть менее натуральным.

В любом случае при хранении придерживаться некоторых правил:

• лучше держать пластиковую бутылку с “живым” пивом в холодильнике, при температуре не выше 7 градусов, а крепкие сорта — при температуре 13-15 градусов;
• не допускать попадания на емкость солнечных лучей;
• после вскрытия содержимое потребуется употребить в течение пары часов, оставлять лежать дольше нельзя — испортится.

В стекле

Стеклянная тара значительно продлевает свежесть пива, особенно, если она изготовлена из темного материала, не пропускающего свет.

Время, в течение которого напиток пролежит неиспорченным, варьируется от 6 месяцев до 1 года у разных производителей. Важно заметить, что это касается только продукции, разлитой по банкам на заводе.

Для разливных напитков период реализации составляет около 2 недель. На протяжении этого периода держать их придется в прохладном месте, где воздух не прогревается выше 7-8 градусов. После вскрытия упаковки напитки хранить допускается не дольше 5 суток при условии, что их держат в плотно закрытой стеклянной таре на полке холодильника.

В жестяных банках

Металл обеспечивает максимальный срок хранения различных сортов пива. Такая упаковка гарантирует герметичность, исключает попадание солнечных лучей на продукт, что способствует сохранению вкусовых качеств напитка на протяжении долгого времени.

Чаще всего продукция в жестяных банках пастеризована, содержит консерванты — это также продлевает ее срок годности. Он может доходить до 7-12 месяцев с даты изготовления. Напиток, стерильно упакованный в жестяную тару, способен пролежать такой же срок и без добавления консервантов.

В кегах

В магазинах и пабах хмельные напитки хранят в кегах — стальных бочках объемом от 20 до 50 л. Такая тара удобна в транспортировке и сохраняет вкус разливного пива при условии, что продавец соблюдает температурный режим. Он различается для разных сортов:

1. “Живое” пиво — от 2 до 7 градусов;
2. Крепкие сорта — от 13 до 15;
3. Слабоалкогольные и безалкогольные — от 7 до 10 градусов.

Дольше всего остаются свежими сорта с высоким содержанием алкоголя — они способны не портиться в течение 1,5 лет.

“Живое” и безалкогольное пиво сохраняют вкус на протяжении 30 суток, но только при условии, что кеги остаются герметичными.

После того как бочку открыли, продавцу потребуется реализовать напиток в течение 3-4 суток. Этот срок может быть увеличен, если оборудование магазина позволяет хранить пиво дольше.

Если же напиток после вскрытия бочонка контактировал с воздухом, время его реализации снижается до 9-10 часов.

Можно ли пить разливное пиво через неделю. Особенности хранения живого пива

Это пиво считается одним из наиболее ценных сортов. В небольших объемах продукт способствует улучшению обменных процессов и снабжает организм витаминами. Чтобы напиток принес максимум пользы организму, его нужно правильно хранить. Стоит учитывать, что разливной алкоголь в пластике имеет непродолжительный срок годности.

При изготовлении продукта в промышленных масштабах при фасовке в емкости соблюдаются установленные санитарно-гигиенические нормы. Как следствие, напиток сохраняет свои исходные характеристики на несколько дней или 2 месяца.

При реализации пива на разлив такие требования выполнять не удается.

При разливе в посуду продукт подвержен влиянию патогенных микроорганизмов из окружающей среды. Это сокращает срок его хранения. Пиво, которое было налито в бокал, утратит вкус буквально в течение часа. Если пластиковая тара была герметично закрыта, напиток допустимо употреблять 3 суток при выполнении необходимых правил.

Стоит учитывать, что живой напиток отличается идеальным вкусом. Такой алкоголь не экспортируют, поскольку он не способен выдержать транспортировку. Срок годности продукта очень мал:

1. Полезные микроорганизмы в живом продукте присутствуют не более 1 суток. При этом его рекомендуется держать холодильнике.
2. Если напиток находится на столе или на освещенном подоконнике, он быстро утратит вкус.
3. Одной из самых ценных составляющих такого алкоголя считаются живые дрожжи. Они быстро погибают под действием низких температур.

Сколько хранится разливное пиво в пластиковой бутылке в холодильнике. Сколько хранится разливное пиво в закрытой пластиковой бутылке

Рассматривая пенное в пластиковых бутылках, вы должны понимать, что срок хранения продукта даже в закупоренной бутылке на порядок ниже, чем у стальной тары. Причем в данном случае особого значения не имеет тот факт, купили ли вы австрийское хмельное  или отдали предпочтение отечественным производителям.

Пластиковая тара стоит продавцам копейки, и при этом она не гарантирует практически никакой защиты от внешних факторов . Солнце, перепады температуры, постоянное взбалтывание – все это в совокупности может серьезно повлиять на срок хранения продукта даже в закупоренной бутылке.

Что же касается достоинств такой тары, то к ним следует отнести прозрачную натуру, позволяющую в идеале изучить цвет напитка, а также практичность в процессе транспортировки. Кеги обычно весят достаточно много, тогда как пластиковую бутылочку пенного по силам донести домой каждому дегустатору.

Задавшись вплотную вопросом, сколько хранится разливное пиво в пластиковой бутылке в холодильнике и других местах, вы должны знать, что данный показатель защищен ГОСТами. Основными принципами, на которые опираются показатели хранения пенного в пищевом пластике, являются:

• Принцип приготовления и рецептура . Каждый производитель стремится воссоздать особые вкусовые и ароматические показатели в своем продукте. Соответственно, при создании алкогольного изделия используются самые разнообразные ингредиенты в особых пропорциях, не говоря уже о дополнительных операциях по обработке сусла. Каждый нюанс, который предопределяет вкус напитка, впоследствии может сказаться и на его сроке хранения.
• Сорт. Чем крепче пенное, тем дольше оно способно противостоять негативному воздействию окружающей среды. Если вас интересует длительное хранение пенного, отдавайте предпочтение более крепким сортам изделий.
• Добавки . Структура консистенции играет серьезную роль, так как большое количество добавок способно привести к сильной восприимчивости жидкости по отношению к внешним факторам воздействия. Хотите, чтобы алкоголь долго стоял, не выбирайте продукты с добавками.
• Место хранения . Не стоит оставлять пенное на подоконнике. Если не хотите ставить продукт в холодильник, то хотя бы разместите бутылку подальше от прямых солнечных лучей. Это позволит вам значительно увеличить срок годности.