Консерванты в пищевой промышленности

Пищевая добавка Е524 (гидроксид натрия, едкий натр, каустическая сода) — относится к регуляторам кислотности синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Внешне выглядит как белое твёрдое вещество. Сильно гигроскопичен, на воздухе «расплывается», активно поглощая пары воды из воздуха. Хорошо растворяется в воде, при этом выделяется большое количество теплоты. Раствор едкого натра мылок на ощупь.

Получают Электролизом водных растворов поваренной соли.

Сильное основание, водные растворы корродируют стекло, расплавы — фарфор, платину, концентрированные растворы вызывают тяжёлые ожоги кожи и слизистых оболочек.

Каустическая сода (едкий натр) – это одна из самых сильных щелочей, представляющая собой твердое вещество белого цвета в виде гранул, которое не имеет запаха. Может быть как в твердом, так и в жидком состоянии.

Благодаря тому, что она быстро растворяется в воде, такая щелочь имеет хорошие свойства поглощать пары из воздуха. Такая щелочь имеет ряд характерных свойств:

Каустическая сода (гидроксид натрия) химикам известна как NaOH. Ежегодно в мире потребляется свыше 57 млн тонн едкого натра. Современную жизнь, технологии и производство без него представить просто невозможно.

Каустическая сода-это прежде всего щелочь, способная разъедать органические вещества, при этом она отлично борется с загрязнениями. По сравнению с пищевой и кальцинированной содой, каустическая имеет больший очищающий эффект. Выпускается каустическая сода в виде порошка, в котором можно разглядеть небольшие кристаллы и хлопья, окрашенные в белый цвет. Кроме этого, порошок не имеет какого-либо запаха, а размер крупинок не превышает 1-1.5 мм.

Наиболее часто сода каустическая чешуированная применяется для устранения засоров в канализационных трубах. При использовании данного вещества с такой целью следует строго следовать инструкции по применению, чтобы не повредить трубы и не усугубить ситуацию. Способ использования зависит от того, применяется средство для очистки канализации в частном или в многоквартирном доме.

Если засор случился в частном доме, нужно правильно развести каустическую соду для промывки канализации. Для этого следует 2 кг едкого натра смешать с 4 л холодной воды. Полученную смесь необходимо вылить в трубы.

Гидроксид натрия имеет химическую формулу NaOH . Из-за способности «разъедать» органические вещества, каустическую соду называют едким натром или едкой щелочью

В зависимости от способа производства каустик бывает: