Как сделать торт на день рождения незабываемым: простые и эффектные идеи украшений

Как сделать торт на день рождения незабываемым: простые и эффектные идеи украшений

Связанные вопросы и ответы:

Какие материалы можно использовать для украшения торт на день рождения

Собрали для вас самые популярные идеи, которые чаще всего используют кондитеры. Вы можете украсить свой торт любым из предложенных нами способов или сочетать сразу несколько вариантов. 

Сладкая крошка

Обычно так украшают медовик или наполеон . Измельчите горячий корж и нанесите сладкую крошку на бока и верх десерта — чем больше, тем лучше.

Совет

Чтобы крошка хорошо прилипла, торт нужно как следует промазать кремом — лучше всего такой декор держится на сметанном.

Тертый шоколад или орехи

Этот вариант похож на предыдущий, только вместо крошки используйте измельченные орехи и тертый шоколад.

Важно, чтобы шоколад был охлажденным или замороженным, иначе натереть его не получится. 

Можно добавлять ингредиенты по отдельности или вместе, или использовать два вида орехов или шоколада, например горького и молочного.

Ягоды и фрукты

Свежие ягоды хорошо смотрятся на любом торте, будь то медовик, чизкейк или бисквитный со сливочным кремом . Их можно посыпать сахарной пудрой, покрыть золотым или серебряным кандурином . 

Важно

Можно украсить домашний торт и фруктами, но помните, что некоторые из них быстро теряют товарный вид: бананы, яблоки и груши темнеют, киви выделяет сок, а мандариновые дольки засыхают. Чтобы фрукты и ягоды на торте выглядели эстетично, их предварительно покрывают желе.

Живые цветы

Чтобы живые цветы, купленные для декора торта, не завяли и сохранились как можно дольше, промойте их проточной водой, оберните стебли влажными ватными дисками и обмотайте пищевой пленкой.

Обязательно сверьтесь со списками ядовитых цветов: например, ландыши, жасмин, тюльпан, гвоздику нельзя использовать в приготовлении пищи. Украшать ими торт также не стоит. 

Совет

Вместо живых цветов используйте декоративные кондитерские — например, вафельные или из мастики.

Карамель

Сварите соленую или сладкую карамель средней густоты и полейте ею верхний корж, оставляя подтеки по краям. Сверху можно выложить ягоды, попкорн или другие элементы декора. 

Коржи для такого торта заранее охладите, а карамель чуть остудите, чтобы крем не поплыл.

Брызги краски

Для этого украшения понадобится жидкий пищевой краситель и кисточка. Брызги могут быть какого-то одного цвета или разных, яркие или темные, золотистые или серебристые. 

Важно

Последний корж должен быть ровно покрыт кремом. Для этого используйте кулинарный шпатель.

Печенье и лента

Декорируйте края торта длинным печеньем наподобие савоярди и перевяжите десерт яркой широкой лентой. Верхний корж дополнительно украсьте свежими ягодами.

Совет

Не держите такой десерт в холодильнике больше суток — печенье может размокнуть.

Картинка на сахарной бумаге

Хорошее решение для тех, кто не умеет рисовать. Можно купить картинку из сахарной бумаги с любым рисунком и поместить на торт. Тему выбирайте на свой вкус: герои мультфильмов, цветы, сказочные замки. 

Важно

Картинка на креме со временем может размякнуть, а краски — поплыть, поэтому украшать домашний торт сахарной бумагой лучше перед самой подачей на стол.

Шоколадные фигурки

Чтобы сделать такое украшение, нанесите узор растопленным шоколадом на пергамент и поместите в холодильник. Когда шоколад застынет, фигурки легко снимутся с листа.

Как выбрать тему украшения торт на день рождения

Украшение торта сладостями – это хороший вариант оформить тортик «на скорую руку». Для этого надо сбегать в магазин и выбрать те сладости, которые вы хотите видеть на вашем торте! Можно выбрать более светлые печеньки и шоколадки или наоборот темные. Преимущество такого декора и в том, что он сочетается не только между собой, но и с ягодами. Вы можете использовать покупные печенья, шоколадки и ягоды – декора будет достаточно много.

Но надо уметь правильно работать с таким декором. Не каждые печеньки или шоколадки подойдут для декора торта. Например, точно не стоит использовать печенье по типу «Юбилейного», оно не украсит ваш торт.

Если говорить о печенье, то чаще всего начинающие кондитеры используют печенье «Орео», как большое, так и «Мини», для дополнения декора можно использовать крошку этого печенья. Часто можно встретить крупное, круглое печенье «Милка» или маленькие печенья этой фирмы и «Milka Choco Biscuit». Маленькие печенья «Leibniz» тоже стоит использовать. Эти все виды печенья достаточно хорошо сочетаются между собой, выглядят наиболее аккуратно и красиво. И их можно сочетать с шоколадками.

Какие декоративные элементы можно использовать для украшения торт на день рождения

Если вам доверили купить праздничный торт, то стоит со всей серьезности подойти к этому заданию и придерживаться некоторых рекомендаций, которые помогут сделать правильный выбор:

1. Обратите внимание на вес. По подсчетам каждая порция на каждого приглашённого должна составлять до 300 грамм. Чтобы определить идеальный вес кондитерского изделия достаточно просто умножить данное число на количество приглашенных гостей. Не стоит забывать, что сумму, которая вышла, стоит удвоить, чтобы было немного про запас и все желающие могли взять кусочек домой, для родных. Идеальный вес праздничного торта для большого дня рождения - 10 кг, он как раз не слишком большой и не чересчур миниатюрный.

2. Определитесь с количеством ярусов. Для торта на день рождения, характерный один ярус, это связано с тем, что такие изделия удобней разрезать. Если дело идет о фирме, где работает много сотрудников, можно говорить об альтернативе, а именно заказе кексов выложенных в привлекательную композицию. Этот вариант очень практичен, во-первых, такой десерт не нужно будет резать, а во-вторых, каждому достанутся одинаковые кусочки.

3. Выбирайте, опираясь на состав. Перед тем, как делать праздничный торт на заказ стоит обсудить с остальными начинку и выяснить, нет ли у приглашённых аллергии на определенные продукты. Если есть, то создавать рецепт необходимо создавать, отталкиваться от полученной информации. Чаще всего основой десерта выбирают бисквит, а украшают мастикой, помадкой или марципанами.

4. Обсудите с кондитером рецепт торта. Если покупатель изъявляет желание купить медовик или сметанник, приготовленный по определенному рецепту, то он должен сначала оговорить его с кондитером. Обычно такая необходимость появляется, когда нужно регулировать сладость десерта, или если заказчик желает сэкономить на некоторых ингредиентах, входящих в классический рецепт.

5. Продумайте дизайн угощения. Внешний вид торта может выбираться в зависимости от повода, предпочтений сотрудников и бюджета праздника. Популярностью среди покупателей пользуются десерты, украшенные цветами, фотографиями либо съедобными фигурками. Можно так же заказать торт в стиле минимализма, он будет задекорирован кремом или глазурью и украшен фруктами или марципанами на выбор покупателя.

Соблюдая эти незамысловатые правила, можно легко выбрать подходящий торт и угодить всем гостям праздника.

Как сделать украшение торт на день рождения индивидуальным

Девушка украшает торт с помощью различных элементов декора: Freepik

Как украсить торт, не имея навыков кондитера? Воспользуйтесь креативными, но простыми идеями для новичков. Советами поделились авторы кулинарных книг Виктория Игамбердиева и Елена Сучкова.

Кремовый декор

Покрытие кремом придает торту завершенность. Автор книги «'В'— значит выпечка» Анастасия Зурабова отмечает, что существует много вариаций украшения торта кремом. К примеру, есть «голый» торт, который подразумевает, что коржи просвечиваются через крем, или классическое выравнивание и украшение кремовыми узорами.

Начинающий кондитер может украсить торт кремом в технике мазков. Как это сделать:

1. Разделите крем на две части. Большую часть переложите в кондитерский мешок.
2. Сделайте стартовое выравнивание. Нанесите на торт тонкий слой крема. Выровняйте слой шпателем и уберите в холодильник на 1 час.
3. После охлаждения нанесите остаток крема и распределите его ровным слоем по бокам и верху торта.
4. Меньшую часть крема подкрасьте пищевым красителем в соответствии с необходимой цветовой гаммой декора. Можете разделите крем по пиалам и добавить в них пищевые красители, чтобы получилось 2–3 сочетающихся оттенка.
5. Шпателем или плоской лопаткой нанесите крем большими мазками на поверхность торта.
6. Плавно растяните мазки шпателем в нужном направлении.

Торт, декорированный по бокам мазками крема: Freepik

Такой декор сделает торт оригинальным и откорректирует мелкие недочеты в выравнивании. Для такого декора используйте белково-масляный крем. Он держит форму, при этом остается воздушным и не капризным в работе.

Шоколадные подтеки

Аппетитные шоколадные подтеки на торте могут быть различного размера, толщины и формы. Главное в этом декоре — правильно приготовленная глазурь. Одна из наиболее простых формул — шоколад и масло высокого качества. На 100 г шоколада берите 60 г масла.

Действуйте так:

1. Шоколад растопите, но не перегрейте его. Воспользуйтесь водяной баней.
2. В горячий шоколад выложите масло. Оно должно быть комнатной температуры.
3. Лопаткой перемешайте шоколадную массу до однородности. Масло должно полностью растаять.

По мере остывания шоколадно-масляная масса будет густеть. Когда консистенция массы станет похожей на густую сметану, с ней можно работать.

Какие цвета можно использовать для украшения торт на день рождения

Конечно, лучше всего на десертах смотрятся максимально свежие, ничем не покрытые фрукты и целые ягодки клубники, голубики, малины, винограда, ежевики и смородины.

Оформление свежими ягодами без защитного покрытия допускается, если есть возможность украсить тот, испеченный в домашних условиях, непосредственно перед подачей на стол. Если вы хотите, чтобы ягоды без покрытия долго сохранили свой вид, не текли, не сохли, используйте для декора виноград, вишню с хвостиком, смородину или голубику. Ягоды должны быть свежими, не размороженными!

Считается, что хранить готовый торт с непокрытыми ягодами можно не более 24 часов, но на практике любой ягодный декор редко сохраняет свежесть более 6-12 часов.

Если рецепт включает оформление целой клубникой, земляникой, ежевикой или малиной, то защитное покрытие просто необходимо, ведь от заветривания эти ягодки теряют свой вид очень быстро, а в отдельных случаях, даже при хранении в холодильнике, могут покрываться плесенью.

Еще более проблематично продлить красоту и свежесть разрезанных на половинки ягод клубники. Сохранить такие элементы украшения торта или капкейков, чтобы красивые срезы блестели, не текли, не подсыхали сверху и выглядели даже через несколько часов свежо и празднично, помогают разнообразные защитные покрытия.

Не стоит использовать в качестве украшения торта сверху очень сочные и быстро темнеющие после нарезания продукты: яблоки, груши, бананы, киви, апельсин, мандарин.