Простые способы определить, варено ли яйцо

Простые способы определить, варено ли яйцо

Определить, варено ли яйцо, можно несколькими простыми методами. Эти способы помогут вам убедиться в свежести и готовности яйца без необходимости разбивать его. Давайте рассмотрим основные способы, которые можно использовать в домашних условиях.

Метод 1: Проверка на вес

Один из самых простых способов определить, варено ли яйцо, — это проверить его вес. Вареные яйца обычно тяжелее, чем сырые, из-за того, что часть воды испаряется во время варки. Чтобы проверить, возьмите яйцо и осторожно поднесите его к уху, вращая его. Если вы услышите характерный гул, это означает, что яйцо сырое. Если же гула нет, яйцо, скорее всего, вареное.

Как это работает

При вращении сырого яйца жидкость внутри движется, создавая гул. В вареном яйце жидкость заменяется воздухом, и гула нет. Это простой и надежный метод, который не требует специальных инструментов.

Метод 2: Проверка на свет

Еще один способ определить, варено ли яйцо, — это проверить его на просвечиваемость. Для этого вам понадобится источник света, например, лампа или фонарь. Поднесите яйцо к свету и посмотрите, насколько оно прозрачно.

Как это работает

Сырые яйца просвечиваются сильнее, так как внутри них есть жидкость. Вареные яйца, напротив, имеют более плотную структуру и просвечиваются хуже. Это связано с тем, что белок и желток сворачиваются при нагревании, что делает яйцо менее прозрачным.

Метод 3: Проверка на вращение

Этот метод основан на физических свойствах яйца. Если вы вращаете яйцо, то вареное яйцо будет вращаться дольше и более равномерно, тогда как сырое яйцо будет крутиться с трудом и быстро останавливаться.

Как это работает

При вращении сырого яйца жидкость внутри создает сопротивление, что мешает яйцу вращаться равномерно. В вареном яйце жидкость отсутствует, и оно вращается более гладко и дольше. Этот метод требует немного практики, но он очень эффективен.

Метод 4: Проверка на звук

Вы также можете определить, варено ли яйцо, осторожно постукивая по нему. Если яйцо издает глухой звук, то оно, скорее всего, вареное. Если же звук пустой, то яйцо сырое.

Как это работает

Глухой звук означает, что внутри яйца нет жидкости, которая обычно создает пустой звук. Этот метод прост и не требует специальных инструментов.

Сравнительная таблица методов

Метод	Описание	Эффективность
Проверка на вес	Определение веса яйца через вращение	Высокая
Проверка на свет	Просвечивание яйца через источник света	Высокая
Проверка на вращение	Вращение яйца для определения его состояния	Средняя
Проверка на звук	Определение звука при постукивании	Средняя

Советы по использованию методов

• Для метода проверки на вес убедитесь, что яйцо сухое и чистое.
• При проверке на свет используйте яркий источник света для лучшего результата.
• Для метода вращения постарайтесь вращать яйцо как можно равномернее.
• При проверке на звук постукивайте осторожно, чтобы не разбить яйцо.

Эти методы помогут вам легко и быстро определить, варено ли яйцо, без необходимости разбивать его. Используйте их в зависимости от ситуации и ваших предпочтений.

Связанные вопросы и ответы:

Как определить, варено ли яйцо, не разбивая его

Вопрос определения готовности яиц касается только тех из них, что остаются в скорлупе. Разбивать их для оценки содержимого не всегда удобно, поэтому опытные хозяйки пользуются другими методами, чтобы узнать, сварено ли яйцо.

Проверка горячей водой

Теплая, почти горячая вода позволяет быстро отличить вареное яйцо от сырого. Внутри зародыша на тупом конце находится пуга (пустая камера), которая при варке теряет воздух. Процесс сопровождается выделением газов через поры скорлупы, поэтому:

• при опускании в жидкость сырого продукта, присмотревшись, можно увидеть мелкие пузырьки, появляющиеся на его поверхности;
• при погружении отварного яйца в воду пузырьков выходящего воздуха не появится.

Тест нужно делать быстро, пока содержимое не «схватилось» от воздействия кипятка, и аккуратно, чтобы не повредить скорлупу.

Раскручивание

Старинный способ определения готовности яиц — его раскручивание на ровной гладкой поверхности. Инструкция по выполнению процедуры включает следующие шаги:

• яйцо выкладывают на чистый стол, придерживая пальцами с обоих концов, ими же придают импульс для начала вращения;
• оценивают скорость вращения, число полных кругов, характер остановки.

Движению хорошо проваренного яйца ничего не мешает, оно крутится быстро, легко выполняет несколько витков и мгновенно останавливается при касании. Сырой продукт имеет жидкое содержимое, болтающееся внутри и препятствующее вращению. Такой зародыш неохотно и медленно начинает перемещение, делает 1-2 круга и так же прекращает его, пошатываясь из стороны в сторону.

Просвечивание

Оценка состояния и качества яичек с помощью просвечивания — традиционный метод в инкубации птенцов сельскохозяйственной и декоративной птицы, пищевой промышленности. Для этой цели предназначен специальный прибор, овоскоп, дома его заменяет обычная лампочка или фонарик.

Для изучения продукта понадобится темное помещение, например, ванная комната, где можно выключить свет, нет окон на улицу. Для удобства потребуется также цилиндр из плотной бумаги или картона размером с втулку от туалетной бумаги.

Яйцо размещают на одном из концов бумажной трубки в горизонтальном положении, придерживая пальцами, с другой стороны подносят источник света.

1. Сырое яйцо засияет желтым светом, в центре его будет просматриваться темное пятно (желток), движущееся при вращении.
2. Сваренный продукт останется темным.

Быстро провести овоскопирование допустимо, вплотную поднося светодиодный фонарик к тупому концу. Этого достаточно, чтобы понять, что яйца сварились.

Потряхивание

Яйцо зажимают между указательным и большим пальцами одной руки, а затем активно раскачивают из стороны в сторону. Сырой продукт обнаруживает себя тем, что внутри ощущается движение содержимого.

Прокол скорлупы

Предназначенные для приготовления яйца допустимо проверить, не разбивая, а прокалывая с помощью заостренной зубочистки с тупого конца. Сырое содержимое оставит на ней видимый след.

Манипуляция выполняется быстро и уверенно, чтобы не допустить раскалывания скорлупы.

Какие визуальные признаки указывают на то, что яйцо сварено

Определить степень свежести уже сваренного яйца достаточно просто:

• Поверхность скорлупы не испорченного яйца гладкая глянцевая, у не очень свежего – матовая, пористая, иногда покрытая кое-где темными пятнами.
• Свежее яйцо трудно чистить, с уже полежавшего скорлупа легко снимается, а тухлое буквально само «выскальзывает» из твёрдой оболочки.
• Белок вареного яйца однородный и упругий, тогда как у испорченного он имеет рыхлую, «творожистую» структуру.
• Рассыпчатый желток свежего яйца имеет приятный сливочно-желтый или сочно-оранжевый цвет, у тухлого желток зеленоватый и размазывающийся, осклизлый.

И, конечно, запах… Специфический, бьющий в нос, сероводородный «аромат» невозможно ни с чем перепутать. Если у вас возникли хоть малейшие подозрения по поводу свежести яйца, его лучше выбросить.

Врачи рекомендуют обращать внимание на несколько признаков, чтобы определить, испортилось ли яйцо, будь то сырое или вареное. Для сырых яиц одним из самых простых способов является тест с водой: свежее яйцо тонет, а испорченное всплывает. Это связано с увеличением воздушной камеры внутри яйца с течением времени. Визуальный осмотр также важен: трещины, необычный цвет скорлупы или наличие пятен могут указывать на порчу.

Что касается вареных яиц, их свежесть можно проверить, постучав по ним. Если звук глухой, яйцо свежее; если звук звонкий, это может свидетельствовать о том, что оно испортилось. Кроме того, при очистке вареного яйца следует обратить внимание на запах: неприятный аромат является явным признаком порчи. Врачи подчеркивают, что соблюдение правил хранения и регулярная проверка яиц помогут избежать пищевых отравлений.

Как проверить яйца на свежесть.

Можно ли определить готовность яйца по его весу

На каждом яйце с птицефабрики есть маркировка из букв и цифр красного или синего цвета.

Красным цветом и буквой «Д» обозначают диетические яйца. Это самые свежие яйца со сроком реализации до 7 дней. Их хранят при комнатной температуре и отправляют в продажу на следующий день после того, как курицы их снесли. На 3–4 сутки белок и желток максимально насыщены полезными веществами, поэтому эти яйца считаются самыми вкусными. К сожалению, в больших городах их практически невозможно найти: за время, пока яйцо доберется до прилавка, оно неизбежно станет столовым.

Буква «С» и синий цвет означают, что яйцо столовое. Да, на восьмой день диетические яйца просто превращаются в столовые. Их можно хранить до 25 дней при комнатной температуре и до 120 дней — в холодильнике. Кстати, такие яйца легче чистить: у диетических воздушный мешочек под скорлупой меньше, а столовые успевают набрать воздух через поры в оболочке, поэтому после варки избавиться от скорлупы очень просто.

Также яйца делятся на категории в зависимости от массы. Правило простое — чем больше цифра, тем меньше размер :

• «С3» — самые маленькие яйца весом 35–44,9 г;
• «С2» — 2-я категория, весом 45–54,9 г;
• «С1» — еще крупнее, 55–64,9 г;
• «СО» — отборные, весом 65–74,9 г;
• «СВ» — высшая категория весом более 75 грамм.

Яйцо большего размера не будет полезнее маленького, так как категории формируются только по весу . На деле это значит, что для приготовления сытной яичницы будет достаточно двух яиц категории «СО», а вот яиц «С2» может понадобиться и четыре штуки.

Как отличить вареное яйцо от сырого по звуку

Яйца – один из самых популярных и полезных продуктов питания. Они богаты белком, витаминами и минералами. Но самое главное – их можно использовать в различных блюдах. Для получения максимальной пользы и предотвращения риска заболеваний важно, чтобы они были свежими. 

Дольше всего можно хранить перепелиные яйца. При температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха 85–88% срок их хранения составляет:

диетические – 11 суток,

столовые – 30 суток.

В отличие от перепелиных, у куриных яиц срок хранения чуть меньше. При тех же самых условиях они хранятся:

диетические – 7 суток,

столовые – от 8 до 25 суток.

Наличие холодильника увеличивает продолжительность хранения столовых яиц по крайней мере в два раза. При обычной температуре в холодильнике они могут пролежать до 2 месяцев. При температуре от –2 до 0°C яйца могут храниться ещё дольше – до 90 суток.

Крутые варёные яйца могут храниться в холодильнике до 10 суток. Срок их хранения в комнатных условиях составит всего 2–3 дня.

Ещё одно важное условие, о котором редко говорят, – это грамотный выбор места для хранения. Многие раскладывают яйца на специальную подставку, которая прилагается к холодильнику, и размещают её на дверце.  Увы, это не самый лучший вариант. Дело в том, что из-за открытия и закрытия дверцы температура может меняться, а значит, яйца быстрее придут в негодность. Наиболее подходящим местом для яиц является средняя полка холодильника.

Кроме того, яйца рекомендуют хранить либо в заводской упаковке, либо в герметичном контейнере. Это поможет предотвратить контакт с другими продуктами в холодильнике, особенно такими пахучими, как лук или рыба.

Как проверить, сварено ли яйцо, если оно уже очищено

Яйца — это очень деликатный продукт. Определить их свежесть по внешнему виду удается далеко не всегда.

Конечно, тухлые яйца можно легко определить по запаху. Однако не всегда яйца, которые уже нельзя принимать в пищу, издают зловонный запах.

Как же определить свежесть яиц? Существует 4 простых способа.

Погрузите яйца в воду

Возьмите несколько яиц и погрузите их в кастрюлю с холодной водой. Если яйца остались лежать на дне в горизонтальном положении, значит, они свежие и их можно смело есть.

Если яйца в воде слегка приподнялись вверх тупым углом, значит, они не первой свежести, но употреблять в пищу их можно без опасений.

Если яйца всплыли на поверхность, значит, есть их категорически нельзя! Такие яйца можно смело выбрасывать в урну.

Проверьте белок и желток

Разбейте одно яйцо из лотка и внимательно посмотрите на желток и белок. Если белок очень вязкий и очень плотно прилегает к желтку, значит, яйцо очень свежее.

Если белок очень жидкий, а желток плоский, значит, яйцо пролежало в холодильнике уже несколько недель.

Дело в том, что со временем белковые цепи распадаются. В залежавшихся яйцах белок и желток неплотно прилегают друг к другу.

Потрясите яйцо

Свежесть яйца можно определить по звуку: потрясите яйцо и прислушайтесь к посторонним звукам. Если при встряхивании яйцо «молчит», значит, оно точно свежее.

Если при встряхивании слышны хлюпанье или всплески жидкости, значит, такое яйцо есть нельзя. Велика вероятность, что в яйцо попал воздух и испортил его содержимое. Такое яйцо есть уже нельзя, оно явно пролежало не один день.

Проверьте срок годности яиц

Почему бы не прибегнуть к самому простому способу? Информация о сроке годности обязательно должна присутствовать на лотке.

Если вы соблюдали правила хранения, то вполне можете съесть яйца вплоть до последнего дня срока годности. Как правило, срок хранения куриных яиц — 4 недели.

Есть ли разница во внешнем виде сваренных и сырых яиц

Определить свежие яйца или уже непригодные к употреблению в пищу можно по их внешнему виду. Запомните: совсем недавно снесенные яички всегда будут иметь матовую поверхность, а те, что уже давно хранятся – слегка глянцевую. Но следует понимать, что этот метод не всегда позволяет точно определить свежесть продукта, ведь продавцы часто их моют и натирают.

Не будет лишним сравнить весь десяток в лотке, если он из одной партии, значит, должен быть одинакового цвета. Если они отличаются между собой, скорее всего, к новым были подмешаны старые. Конечно, если они уже протухли, то запах будет слышен и без дополнительных исследований, но такой товар вряд ли будет храниться на полках.

Часто применяемый метод, как проверить свежесть сырых яиц еще в магазине – это встряхнуть их. Так вы сможете легко определить « болтунов », то есть непригодных для употребления. При длительном хранении их содержимое начинает усыхать, внутренняя оболочка отделяется от скорлупы и оно начинает болтаться.

Проверка в домашних условиях

Проверить свежесть куриного яйца в домашних условиях гораздо проще, ведь для этого можно использовать гораздо больше методов.

Для проведения исследования на пригодность продукта к употреблению можно такими способами, как:

• погружение под воду;
• измерение температуры поверхности скорлупы;
• использование концентрированного соляного раствора;
• визуальный осмотр сырого белка и желтка;
• определение запаха скорлупы.

Кроме народных способов, как проверить свежесть куриных яиц, а также перепелиных, имея специальное оборудование, можно сделать это и путем применения научно-технического метода. Для этого нужно просто посветить их под ультрафиолетовыми лучами: свежий продукт внутри будет ярко-красного цвета.

Чем он старее, тем бледнее будет этот цвет, когда продукт непригодный к употреблению, он имеет почти лиловый цвет. Проверить это можно и без ультрафиолета, просто поднесите его к свету и посмотрите: если видные темные пятна внутри, значит, есть такую пищу нельзя.

Погружение в воду

Самым известным способом, узнать, можно ли есть продукт – это проверить свежесть яйца в воде. Просто опустите его в стакан с водой: свежее утонет, а пропавшее останется на поверхности. Можно использовать чистую воду или же приготовить солевой раствор – на 0,5 л воды взять ½ чайной ложки соли, перемешать, пока все кристаллы полностью не растворятся.

Это самый достоверный способ, а базируется он на свойствах воздушной камеры яйца с каждым днем хранения увеличиваться в размерах, поэтому они и не тонут в воде.

Изучаем белок и желток

Когда вы уже принесли яйца домой и у вас возникли сомнения в их свежести, разбейте одно из них и выложите на тарелку. У свежих яиц белок будет пышным и достаточно выпуклым, а белок прозрачным и густым, напоминающим желе, сверху на нем находится более жидкий слой.

Такой продукт, которым нельзя назвать очень свежим, но при этом его еще можно есть, имеет более плоский желток, а слои белка практически неразличимы.

Запах скорлупы

То, как пахнет скорлупа куриных или перепелиных яиц, поможет определить свежий продукт или нет. Свежие яйца имеют запах извести, но чем дольше хранятся, тем больше запахов окружающих продуктов они впитывают. Яичная скорлупа очень восприимчива к различным запахам, по этому признаку вы легко сможете определить свежесть покупаемого продукта.

Определить давность яиц можно и после их варки: бытует мнение о том, что скорлупу гораздо хуже снимать со свежего продукта.

Можно еще попробовать измерить температуру скорлупы, для этого помойте яйцо водой комнатной температуры, вытрите насухо и коснитесь языком к двум концам – острому и тупому. У свежего яичка тупой конец всегда будет более теплым, чем острый, на давность будет указывать одинаковая температура во всех частях продукта.