Перепелиное яйцо сколько хранится в холодильнике. Срок хранения в холодильнике

Перепелиное яйцо сколько хранится в холодильнике. Срок хранения в холодильнике

Холодильник является универсальной бытовой техникой, которая есть практически в каждом доме. Чаще всего именно в холодильных камерах люди оставляют для дальнейшего хранения большинство купленных продуктов. Перепелиные яйца не являются исключением – их тоже можно хранить в холодильном оборудовании.

Перепелиные яйца могут долго оставаться свежими и полезными, находясь в разных состояниях. В холодильную камеру допустимо отправлять не только свежие, но и вареные яйца, а также добавленные в салаты. Главное, во всех случаях придерживаться необходимых правил, чтобы продукты не испортились раньше времени.

Свежих

Как правило, купленные свежие перепелиные яйца хозяйки сразу размещают на полке в холодильнике. В соответствии с рекомендациями ГОСТа продукты в сыром состоянии остаются пригодными для употребления в пищу на протяжении 30 суток. Естественно, при этом в холодильной технике требуется поддержание оптимального температурного режима. Рекомендуемыми являются параметры, находящиеся в пределах 0-8°С.

Если хочется, чтобы яйца долго поддерживали должный уровень свежести и полезности, их необходимо внимательно осмотреть перед отправкой в холодильник. На скорлупе не должно быть трещин и даже маленьких сколов.

Закладывать в бытовую технику нужно исключительно качественные и изначально свежие продукты. Если соблюсти это простое условие, можно ожидать срока годности до 2 месяцев.

Вареных

Надо сразу учесть, что термообработка, которой подвергаются перепелиные яйца, ощутимо снижает их срок годности. Если продукты были сварены всмятку, то их требуется съесть сразу, не затягивая время. В подобной пище болезнетворные бактерии способны размножаться особенно быстро и интенсивно. Кроме того, в свежем состоянии отварные экземпляры обладают более приятным ароматом и вкусом.

Если же перепелиные яйца, сваренные всмятку, надо сохранить, то их можно переложить в холодильную камеру, но не более чем на пару часов. Низкие температурные режимы обязательно замедлят процесс распространения и размножения бактерий, но ненадолго.

Яйца, сваренные вкрутую, в условиях холодильника будут сохраняться намного дольше. Продукты не будут портиться до 7 суток. Однако это правило действует только при условии целого состояния оболочек яиц. Если эти элементы имеют трещины, то в пищу продукт необходимо употребить сразу же. Самое большое число дней для сохранения в холодильной технике – 4.

В салатах

Перепелиные яйца могут быть добавлены в большое количество вкусных и оригинальных блюд. К примеру, очень популярными являются ароматные салаты с подобными продуктами. В готовом виде такие лакомства тоже можно сохранять в холодильной камере, но не слишком долго – всего несколько часов. Недолго будут оставаться свежими и закуски с яйцами и свежими овощами.

Сколько минут варить перепелиные яйца. Сколько по времени варить перепелиные яйца?

Чтобы приготовить вкусные яйца, рекомендуется следовать проверенному рецепту. Для сварить перепелиные яиц вкрутую понадобится подождать около 4-5 минут после закипания воды; всмятку — не больше 2 минут.

Как правильно варить перепелиные яйца

1. Положите яйца в глубокую кастрюлю. Залейте водой, чтобы жидкость полностью покрыла яйца.
2. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания подождите 5 минут, чтобы сварить яйца вкрутую. Если больше любите яйца всмятку — ждите 1-2 минуты.
3. Слейте кипяток, придерживая крышку. Наполните кастрюлю холодной водой, чтобы яйца быстрее остыли.

В какой воде лучше варить перепелиные яица

Можно пользоваться любой водой. Даже если залить перепелиные яйца кипятком — они останутся целыми. Продолжительность приготовления отсчитывается от момента закипания жидкости. Длительность варки выбирайте самостоятельно, следуя своим кулинарным предпочтениям.

Обратите внимание — чтобы равномерно проварить яйца, вода должна их полностью покрывать.

Как легко почистить вареные перепелиный яйца

Даже после варки перепелиные яйца остаются хрупкими. Рекомендуется аккуратно снимать скорлупу. Положите вареные яйца в стеклянную банку, добавьте немного воды и потрясите несколько секунд. На поверхности скорлупы появятся трещины. Теперь можете вручную очистить каждое яйцо.

Если понадобилось почистить несколько десятков перепелиных яиц — задачу можно упростить использованием обыкновенного уксуса. Возьмите уксус 9% и залейте им яйца на 20 минут. Кислота растворит скорлупу. Вам понадобится только очистить пленку.

Если хотите разбить сырое яйцо — проколите кончиком ножа скорлупу (в заостренной части). Затем отрежьте верхнюю часть скорлупы и вылейте содержимое в стакан.

Можно ли варить перепелиные яица в микроволновке?

Опытные кулинары не советуют готовить перепелиные яйца в микроволновой печи, поскольку они взрывается. Содержимое яиц нагревается неравномерно, вследствие чего возникает вероятность разрыва. Впрочем, можно попробовать такой способ приготовления, если поблизости нет обыкновенной газовой или электрической кухонной плиты.

Прежде всего — выберете перепелиные яйца одинакового размера. Внимательно проверьте отсутствие трещин и прочих дефектов скорлупы. Положите в посуду и залейте кипятком. Поставьте миску в микроволновую печь и отваривайте около 3 минут. Перед приготовлением установите среднюю мощность, соответствующую 500 Ваттам.

Полезные свойства перепелиных яиц

Яйца перепелок несут несомненную пользу организму. Регулярное употребление продукта помогает вылечить анемию, снять головные боли или избавиться от гастрита. Распространено мнение, что перепелиные яйца улучшают интеллектуальные способности и рекомендованы к употреблению перед умственной работой.

Кроме того, яйца улучшают протекание беременности. Продукт нормализует гемоглобин. Для повышения содержания кальция в организме можно употреблять скорлупу яиц. Понадобится измельчить скорлупу и добавлять полученный порошок в различные блюда по 0.5 чайной ложки. Такая добавка особенно полезна для годовалых детей.

Разрешено ли красить перепелиные яйца на Пасху?

Конечно можно. Нет запрета на окрашивание перепелиных яиц к пасхальным праздникам.

Советы по выбору яиц

Перед покупкой перепелиных яиц рекомендуется обращать внимание на дату выпуска и форму. Желательно, чтобы величина каждого яйца была аналогична крупной ягоде. На поверхности скорлупы должны присутствовать крупные неровные пятна. Приблизительный вес каждого яйца составляет 20 грамм.

Как варить перепелиные яйца

Полина Лупанова

В сегодняшней статье мы выясним, как варить перепелиные яйца. Для этого нам понадобится вода, небольшая кастрюля и сам продукт. Время отваривания этих яиц от 2 до 5 минут, всмятку и вкрутую соответственно. Как и любые другие яйца, перепелиные также желательно хорошо вымыть. Лучше использовать максимально свежий продукт.

Начинать варить перепелиные яйца можно как в холодной так и в горячей воде. Отсчёт времени приготовления начинаем с момента закипания жидкости. Чтобы яйца легче чистились перекладываем их из горячей воды в холодную буквально на одну-две минуты. После того, как вы почистите продукт, сполосните яйца, чтобы избавиться от мелких кусочков скорлупы. Чаще всего перепелиные яйца готовят для салатов или для диетического меню.

Если простыми словами, то нужно сделать следующее — моем яйца; аккуратно выкладываем их в небольшую кастрюлю и заливаем холодной. Ставим на плиту и ждём закипания, как только вода закипит отсчитываем 4-5 минут. Вынимаем готовые яйца и перекладываем в мисочку с холодной водой. Чистим и споласкиваем.

Оптимально брать для приготовления свежие перепелиные яйца. Покупая продукт в магазине, обратите внимание на сроки, указанные на упаковке.



Если нам нужны перепелиные яйца всмятку — варим не более 2 минут, а для яиц вкрутую нужно готовить примерно 5 минут после закипания воды.



Можно начинать варить яйца в холодной и в горячей воде. Что касается количества жидкости — яйца должны быть покрыты ею полностью.



Сваренные перепелиные яйца выкладываем и помещаем в миску с холодной, а лучше с очень холодной водой. Оставляем буквально на одну минуту.



Когда продукт остынет, очищаем каждое яйцо и немного ополаскиваем, чтобы не остались мелкие кусочки скорлупы.

Ну вот в принципе и всё, как вы видите ничего трудного в отваривании перепелиных яиц нет. Из всех привычных нам вариантов, так сказать, яйца перепёлки самые маленькие, поэтому и варятся они так быстро. Ещё раз напомню, что до состояния всмятку варим яйца буквально две минуты, а вкрутую около пяти минут.

Как и с любыми другими видами яиц, оптимально использовать свежие. Чтобы яйца легче чистились, их нужно после отваривания поместить в миску с холодной водой. Это также убережёт их от переваривания.

Надеемся, что вам пригодится наша сегодняшняя статья о том, как варить перепелиные яйца. Вопросы или отзывы по теме, как всегда, оставляем в комментариях под текстом. Присоединяйтесь к Нямбургу в социальных сетях, чтобы не пропускать наши интересные рецепты и кулинарные идеи. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.

Срок хранения куриных яиц. Сколько хранятся яйца в холодильнике: сроки, правила, советы

Без яиц сложно себе представить рацион взрослого человека. Это не только питательный вариант для завтрака или перекуса, но и неотъемлемый ингредиент для выпечки. Так что на кухне они есть всегда! Но знаете ли вы оптимальный срок хранения яици правила их размещения на полках? В статье расскажем, как сохранить эти продукты свежими максимально долго, как проверить, не испорчен ли продукт и какие аксессуары можно использовать.

В

Все про хранение яиц в холодильнике

Главные правила— Для сырых продуктов— Для мытых— Для приготовленных— Для перепелиныхОшибки, которые совершать нельзяКак определить свежестьПолезные аксессуары

Как и сколько хранить яйца

Четко знать, какой срок отведен куриным яйцам, обязательно каждой хозяйке. Хоть они и обладают множеством полезных свойств, в испорченном виде могут вызвать серьезное отравление. Неведение в данном случае опасно, особенно если вы готовите домашний майонез и другие блюда без термической обработки.

Сколько хранятся сырые яйца в холодильнике и в комнате

Яйца, которые не подвергались термической обработке, в холодильнике остаются свежими 28 суток — то есть примерно месяц. Температура должна быть +2+4°C, поэтому для хранения хорошо подходят выдвижные ящики в нижней части холодильника,.

При комнатной температуре около +20°C держите яйца не более недели. Однако делать это в любом случае стоит только при острой необходимости — например, в походе или на даче, где холодильной камеры нет. Не в условиях холода вероятность размножения патогенных микроорганизмов намного выше.

Еще есть такое понятие, как «диетические» яйца. Они встречаются на полках магазинов гораздо реже, а назвали их так из-за максимальной концентрации полезных веществ. Это достигается как раз благодаря короткому сроку хранения — такая продукция остается свежей условно до 7-8 дней. Почему «условно»? Логично, что по истечении этого срока яйцо перейдет в категорию обычных, столовых. Но если маркировка на упаковке означает диетическую категорию (буква «Д»), то опираемся именно на такой короткий период свежести.

• Храните яйца в холодильнике не более 28 дней.
• Не покупайте товар с очень грязной или поврежденной скорлупой.
• Используйте основной отсек холодильника или ящик для овощей, там температура ниже.
• Укладывайте яйца заостренным концом вниз. Так желток будет оставаться в центре, а продукция дольше оставаться свежей.
• Регулярно мойте многоразовый лоток , если используете его вместо фабричной упаковки.
• Мойте яйца только перед самой готовкой.

Сколько хранятся вареные перепелиные яйца в холодильнике. Перепелиные яйца: сроки и условия хранения

В кулинарии широко используют сырые и вареные яйца перепелов. Они дополнят вкус салата, подойдут для выпечки кондитерских изделий.

Важно, чтобы продукт был свежий . Для этого контролируют качество товара и соблюдают условия его хранения.

Сколько хранить в днях?

Перепелиные яйца отличаются от куриных не только формой, размером и составом, но и сохранностью. Продукт сберегает полезные свойства при невысокой температуре.

Сроки хранения сырых яиц

Не следует держать яички в комнате долгое время: так значительно сокращается срок их годности. Продукт сохраняет полезные свойства максимальное количество времени, когда контролируется температурный режим.

Яйца хранят:

• в комнате с невысокой влажностью – 25-35 дней,
• в холодильнике (на полке, а не на дверях) – 55-65 дней.

По истечении двух месяцев продукт возможно использовать в кулинарии для приготовления:

• салатов,
• хлебобулочных изделий,
• вторых блюд.

В состав перепелиных яичек входит белковое вещество – лизоцим, благодаря ему продукт имеет такой длительный период хранения . Но полезных веществ со временем в нем становится меньше.

Сколько дней хранятся вареные яйца

Готовый продукт хранят небольшое количество времени. В течение семи дней его необходимо использовать.

Важно соблюдать сроки и условия:

1. Вареные яички следует хранить, когда они приготовлены «вкрутую».
2. Приготовленные «всмятку» хранятся 2-3 часа.
3. В отсутствии холодильника готовый продукт сохраняет полезные свойства 8-11 часов. Чтобы яички не потрескались и не испортились раньше положенного времени, после варки их оборачивают газетой или бумагой.
4. В холодильнике срок хранения увеличивается – 5-6 дней. Цельный продукт хранится дольше, поврежденный, с треснутой скорлупой – 1-2 дня.

Обязательно почитайте:

Как быстро разморозить тесто: эффективные способы, основные правила

Яйца кладут отдельно от рыбных продуктов, цитрусовых и специй – они «впитывают» запах и быстрее портятся.

В салатах

Срок хранения перепелиных яичек в салатах значительно меньше и составляет 24-48 часов. Время употребления готового салата зависит от ингредиентов и заправки.

В прохладном месте сохраняют салаты, заправленные майонезом, не более суток. Приготовленное блюдо с оливковым маслом можно ставить на стол после 48 часов, но если в его состав не входит какой-то скоропортящийся продукт.

Секреты хранения в холодильнике

Яйца сохраняют полезные качества приблизительно два месяца , но опытные хозяйки утверждают, что это время можно увеличить.

Стоит соблюдать несколько простых правил:

1. Перепелиные яйца сохраняют в заводской упаковке. Если ее нет – покупают лоток.
2. Соблюдают температурный режим – +3…+5 ˚С.
3. Яички могут сохраниться дольше с помощью пчелиного воска. Сваренные «вкрутую» яйца кладут в растопленный воск, чтобы он покрыл скорлупу со всех сторон, и ждут остывания. В лоток кладут острым концом вниз. Если в доме нет воска – используют любой жир.
4. Текущий срок хранения увеличивают на три дня: опускают яички в раствор марганцовки и обтирают подсолнечным маслом.
5. Для долгосрочного хранения не подходят двери холодильника, правильнее выбрать нижние ящики. В лоток можно насыпать поверенную соль.
6. Яички хранят в морозильной камере в замороженном виде 9-11 месяцев. Они должны быть без трещин.

Эти простые правила помогут сохранять продукт долгое время без потери полезных свойств.

Хранение при комнатной температуре

В помещении должно быть тепло и сухо. Но температура воздуха не должна превышать +25˚С.

Если придерживаться нормы – срок хранения составляет один месяц. При высокой влажности в яичках начинают размножаться бактерии.

Если в квартире не соблюдается температурный режим, яйца хранят в воде. Их кладут в контейнер или миску, заливают водой, добавляют 1 ст. л. поваренной соли.

Обязательно почитайте:

Сколько можно хранить прополис: настойку и в сухом виде

Если они всплывают – продукт испорчен.

Как легко очистить перепелиные яйца?

Перепелиные яйца можно легко очистить разными способами. Чтобы облегчить процесс чистки, после термической обработки их кладут в холодную воду.

У перепелиных яиц плотная скорлупа, чистка займет больше времени, чем куриных.

Сколько хранятся варёные перепелиные яйца. Срок хранения перепелиных яиц

Рациональным, разнообразным и правильным должно быть питание человека для ведения активного образа жизни. Далеко не все люди могут позволить себе продукты, богатые витаминно-минеральным комплексом.

Но это не критично, проблема разрешится, если пополнить свой рацион ежедневным употреблением перепелиных яиц. Баланс витаминов и микроэлементов будет восстановлен, наладится обмен веществ, а организм будет работать, как часы.

В запасе всегда должно быть определенное количество продукта, следует разобраться в сроках хранения перепелиных яиц.

Сколько хранить

Стандарты подсказывают, что яйца хранятся в течение месяца, если температура не превышает 8° C.

Важно! Не стоит хранить продукт в комнатных условиях, в холодильном шкафу перепелиные яйца сохранят свою свежесть на протяжении 60 суток.

При покупке яиц стоит обратить внимание на дату, когда они были произведены, печать и подпись, чтобы убедиться в их качестве. Осуществлять покупку стоит в торговых точках, имеющих хорошую репутацию. Неплохо приобретать продукт непосредственно на ферме, договорившись об этом с ее хозяином.

При продолжительном хранении перепелиных яиц они усыхают и могут стать почти невесомыми, учитывая, что размер их невелик.

Важно! Определить свежие ли яйца перепелов не составит труда. Поместите их в емкость с водой, это может быть небольшая кастрюля. Свежие утонут, залежавшиеся всплывут, продукт средней свежести будет плавать внутри жидкости.

Особенности хранения сырых яиц

Условия хранения перепелиных яиц, напрямую влияют на время, в течение которого их можно употреблять в пищу:

• разброс температурного режима не должен находиться ниже 0° C и выше 24°C;
• относительная влажность воздуха в хранилище рекомендуется на уровне 70%;
• оберегайте продукт от попадания солнечного света, не следует оставлять его на подоконнике;
• мойте яйца перед употреблением, нарушив поверхностную пленку, допустите проникновение воздуха внутрь яйца, тем самым сократите срок хранения вдвое;
• храните продукт тупым концом вверх;
• экземпляры с поврежденной скорлупой используйте сразу же;
• скорлупа перепелиных яиц более эластична, нежели у куриных яиц, при падении они могут и не разбиться, но хранить их стоит в контейнере, либо в упаковке с ячейками.

В холодильном шкафу яйца хранят в дверном отсеке, но постоянное встряхивание и перепад температуры, которыми сопровождается периодическое открывание и закрывание дверцы, не очень хорошо сказывается на качественном их хранении. При таких обстоятельствах идеально хранить яйца в овощном отсеке холодильника.

Продолжительное хранение способствует развитию бактерий, которые делают продукт непригодным к употреблению. Проще приобретать и готовить продукт по мере необходимости, чем переживать за его сохранность.

Срок хранения вареных яиц

Заранее приготовленные яйца хороши в качестве легкого обеда на службе, закуски во время поездки или на природе. Вареные яйца очень удобно сочетаются при перекусе с зеленым луком, свежим огурцом и черным хлебом, сытно, вкусно и полезно.

Но, скушать яйца в дороге, на природе или во время путешествия, необходимо в течение нескольких часов, в жаркую погоду они быстро испортятся. В течение, какого же времени вареные перепелиные яйца будут пригодны к употреблению, давайте разберемся.

Обычно продукты, подвергшиеся термообработке, остаются свежими длительное время, нежели сырые. Но не в случае с яйцами, здесь все происходит с точностью до наоборот.

В комнатных условиях сваренные яйца не стоит хранить дольше 10-12 часов, в холодильном шкафу более нескольких дней, в том случае, если нет нарушений скорлупы. Продукт с поврежденной оболочкой необходимо съедать незамедлительно.

Важно! Сохранность гарантирована лишь яйцам, сваренным вкрутую, а это значит, что с момента закипания воды при варке, они должны находиться в кипятке 7-10 минут времени. Поместите после варки яйца под проточную, холодную воду и вы без особых проблем сможете их очистить.

Почитателям продукта, приготовленного всмятку, стоит скушать его сразу же после приготовления, такие яйца наиболее вкусны теплыми, нежели в холодном состоянии. Хранить их вообще не стоит, чтобы не нажить себе проблем.

Многие заблуждаются по поводу того, что перепелиные яйца не могут быть носителями сальмонеллы. Это не так, подвержены заражению яйца, так же, как яйца другой домашней птицы. Стоит быть бдительными и не употреблять в пищу сырой продукт.

Людям, с плохим усвоением белка, заболеванием почек и печени, не стоит вводить в рацион яйца этой птицы.

Как понять, что перепелиные яйца испортились. Как определить свежесть перепелиных яиц

Представляем вам способы — как определить свежесть перепелиных яиц

Перепелиные яйца, несмотря на миниатюрный размер, полезный диетический продукт. От куриных отличаются не только размером и набором микроэлементов, но и коротким сроком годности. А из-за меньшего спроса они часто подолгу лежат на прилавках. Знать, как определить свежее перепелиное яйцо или нет, должны знать все. Просроченный продукт может нанести организму вред.

Как выбрать в магазине

В магазине не так точно как дома, но совсем плохие варианты точно можно отбросить

У перепелок сильный иммунитет и яйца практически не заражается сальмонеллезом. Яйца перепелов содержат много лизоцима. Это вещество препятствует развитию бактерий. После длительного хранения они просто высыхают. А как узнать, свежие перепелиные яйца или нет, помогут советы:

• При покупке яиц в магазине первым делом нужно смотреть на скорлупу. Не должно быть следов повреждений. В трещины и сколы могут легко попасть болезнетворные микроорганизмы.
• Необходимо посмотреть на срок годности, указанный на упаковке. Обратите внимание на условия, в которых хранятся. Лежат в холодильнике или нет. Если яйца продаются на рынке, не падают ли прямые солнечные лучи? От условия напрямую зависит срок хранения. При комнатной температуре яйца могут храниться до 30 дней. В холодильнике сохранят свежесть 60.
• Загрязнения небольшие допустимы. На качестве продукта это не отражается.

Считают яйца с большим количеством пятен более полезными. На самом деле это мнение ошибочное. Состав перепелиных яиц одинаков, не зависимо от расцветки скорлупы. Это зависит от породы птиц.

Как проверить свежесть перепелиных яиц в воде

Определяем свежесть перепелиного яйца в воде

Перед приготовлением самым действенным способом будет проверить их в воде:

1. Взять стакан или глубокую тарелку.
2. Налить воды, и опустить яйцо.
3. Опустилось на дно? Это свидетельствует о свежести.
4. Зависло посередине емкости? Значит уже начало высыхать. Съесть его нужно скорее.
5. Осталось на поверхности плавать? Значит высохло уже больше, чем на половину. Есть его категорически нельзя.

Как в домашних условиях проверить свежесть перепелиных яиц

Домашняя проверка перепелиного яйца

Придя домой, можно определить свежесть яиц еще несколькими способами:

• Взвесить на электронных весах. Масса свежего составляет от 10 до 12 грамм. При меньшем весе употреблять не стоит.
• Разбить яйцо на плоскую тарелку. У свежего яйца желток круглый, а белок плотный и сильно не растекается. Если желток теряет свою форму и белок растекается, как вода, то от приготовления такого яйца лучше отказаться.

Перепелиные яйца теряют влагу через поры. Чтобы это не происходило слишком быстро, можно периодически смазывать их во время хранения растительным маслом.

При знании методов проверки, определить их свежесть не составит труда.

Что приготовить из перепелиных яиц. Перепелиные яйца - рецепты

Кто первым открыл полезные свойства перепелиных яиц, сказать трудно. Вспоминают и времена египетских фараонов, и китайскую народную медицину. После бомбежки Хиросима и Нагасаки в 1945 году японские врачи активно занялись поиском продуктов, способствующих эффективному выведению радионуклеидов из организма. Попутно они установили, что перепелиные яйца положительно влияют на развитие умственных способностей детей. Поэтому правительство Японии ввело в ранг одного из 12 основных законов страны «…обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц (2-3 штуки) в пищевом рационе детей и по возможности взрослых (особенно мужского пола)».

Из-за высокой температуры тела (42 градуса по Цельсию) перепела устойчивы к инфекционным заболеваниям, в частности, они никогда не болеют сальмонеллезом, и их можно без опасений употреблять сырыми и получать весь комплекс питательных веществ, которые при тепловой обработке значительно разрушаются. Если у вашего ребенка диатез, то перепелиные яйца – то, что вам нужно. Кстати, дети, отказывающиеся есть куриные яйца, приходят в полный восторг от перепелиных яиц. У детей, потребляющих яйца, снижается потребность в кальции. Они меньше устают, становятся более подвижными, у них нет проблем с приготовлением уроков.

Перепелиные яйца по многим питательным веществам превосходят куриные яйца, не вызывают диатеза и других аллергических реакций, обладают тонизирующими свойствами.
Чтобы очистить сваренные вкрутую яйца от скорлупы, их кладут часа на три в раствор столового уксуса (2/3 уксуса и 1/3 воды). Скорлупа яиц полностью растворяется. Оставшаяся подскорлупная пленка легко снимается.

Их можно готовить так же, как и привычные нам куриные яйца, то есть варить, жарить, запекать. Маринованные перепелиный яйца – прекрасная закуска. К тому же салаты и канапе с перепелиными яйцами украсят банкетный стол. Не забудьте про гоголь-моголь, различные яичные коктейли и про домашний майонез!

Источник: https://domashneekhozyajstvo.ru/novosti/skolko-hranyatsya-perepelinye-yayca-v-holodilnike-syrye-skolko-dney-mozhno-hranit-yayca

Перепелиные яйца: польза и вред для организма

Перепелиное яйцо – яйцо небольшой птицы перепелки. Имеет традиционную круглую форму, по размерам напоминает крупную ягоду крыжовника. Окрас пестрый, с коричневыми пятнами неправильной формы. Вес яйца около 18 грамм

Перепелиные яйца: польза и вред для организма. Фото: pixabay.com

История перепелиных яиц

Перепелки в основном обитают в Европе, Африке и Западной Азии. Если брать российские территории, то больше всего перепелов живет на востоке страны, где есть равнины и горы. На зимовку они улетают в страны Африки и Юго-Западной Азии.

Изображение перепеленка египтяне использовали в качестве иероглифа, который обозначал букву «в» или «у». В России на перепелов охотились и использовали их как певчую птицу. Либо использовали самцов-перепелов для показного птичьего боя.

Перепелиные яйца использовали в пищу. Они считались источником полезных витаминов и микроэлементов.

Состав и калорийность

Польза перепелиных яиц

В перепелином яйце содержится множество питательных веществ, которые позволяют ему стать строительным материалом для роста и развития мышц тела. Так, яйцо богато аминокислотами, бета-каротином, витаминами группы А, В, РР. Есть минеральные вещества – кальций, магний, железо, фосфор и так далее.

Такой состав благотворно влияет на работу человеческого мозга, улучшает память, защищает организм от воспалений и инфекций. Например, лизоцим обладает антибактериальным действием. По сути, он убивает микробы и не дает развиться вредным бактериям.

Перепелиные яйца не вызывают аллергическую реакцию, поэтому идеально подходят для детского прикорма. Так, малышам от года до 3 лет достаточно съедать два перепелиных яйца. Детям до 10 лет можно есть за один раз по три штуки, подросткам до 18 лет – по четыре яйца.

Вред перепелиных яиц

В перепелином яйце нет переносчиков сальмонеллы, потому что температура тела перепелок убивает патогенные бактерии.

Перед употреблением или приготовлением яйца лучше промыть теплой водой. Перепелиные яйца не тухнут. Когда заканчивается их срок годности, они попросту усыхают.

Применение перепелиных яиц в медицине

Перепелиные яйца в отличие от куриных имеют более сбалансированное соотношение белков и жиров, витаминов и минералов. Количество холестерина, которого все так бояться, ничуть не меньшее, чем в куриных яйцах. Но он компенсируется лецитином, который не позволяет холестерину откладываться на стенках сосудов.

Перепелиными яйцами не стоит злоупотреблять тем, у кого уже есть повышенный уровень холестерина.

– С одной стороны, холестерин необходим для производства тестостерона, половых гормонов. Поэтому потребление яиц увеличивает мужскую фертильность (влечение). С другой стороны, если у мужчины уже есть предрасположенность к атеросклерозу, то ему не нужно особо увлекаться яйцами. И не важно, будь это перепиленные яйца или куриные. Вообще, в яйцах белок считается эталонным, потому что он усваивается организмом до 95%. Желток представлен витамином Д и А. Яйца укрепляют иммунную систему. Участвуют в обновлении кожи и работе слизистых. Поддерживают функции нервной системы, улучшают память и реакцию. Яйца полезно есть перед каким-либо экзаменом или зачетом, когда нужно запомнить много информации. Во-первых, это длительное насыщение организма, не хочется есть. Во-вторых, увеличивается скорость реакции, – рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

Применение перепелиных яиц в кулинарии

Перепелиные яйца варят, жарят, маринуют, используют в качестве украшения для закусок. Также добавляют в тесто для блинчиков и различной выпечки.

Перепелиные яйца имеют ярко выраженный яичный вкус, который прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными салатами. В сыром виде яйца добавляют в разные коктейли и смузи.