Засолить или не засолить: как правильно хранить сорванные огурцы

Засолить или не засолить: как правильно хранить сорванные огурцы

Огурцы - одно из самых популярных овощей на наших столах. Они могут быть использованы в салатах, супах, закусках и даже в десертах. Но что делать, если у вас сорванные огурцы и вы не знаете, как их правильно хранить? В этой статье мы рассмотрим различные способы хранения сорванных огурцов, а также разберемся, засолить их или нет.

Засолить или не засолить?

Засолить огурцы или нет - это вопрос, который волнует многих. В зависимости от того, как вы собираетесь использовать сорванные огурцы, ответ может быть разным.

Если вы планируете использовать огурцы в салатах или супах, то засолить их не обязательно. Просто помыть их в холодной воде, высушить и положить в холодильник. Огурцы можно хранить таким образом до недели.

Если вы хотите сделать маринованные огурцы, то засолить их необходимо. Для этого нужно залить огурцы рассолом и поставить в прохладное место на 2-3 дня. Затем огурцы нужно вымыть, положить в банку и залить маринадом. Маринованные огурцы можно хранить в холодильнике до месяца.

Способы хранения сорванных огурцов

Если вы не хотите засолить сорванные огурцы, то вы можете хранить их таким образом:

1. В холодильнике. Помыть огурцы в холодной воде, высушить и положить в контейнер или пакет. Огурцы можно хранить в холодильнике до недели.

2. В морозильной камере. Огурцы можно заморозить, предварительно помыв и высушив их. Огурцы можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

3. В прохладном месте. Если у вас нет возможности хранить огурцы в холодильнике или морозильной камере, то вы можете положить их в прохладное место, например, в погребе или подвал. Огурцы можно хранить таким образом до недели.

Список необходимых вещей для хранения сорванных огурцов

Чтобы правильно хранить сорванные огурцы, вам понадобятся следующие вещи:

• Контейнер или пакет для хранения огурцов в холодильнике
• Рассол для маринования огурцов
• Банка для хранения маринованных огурцов
• Морозильная камера для замораживания огурцов
• Прохладное место для хранения огурцов

Выбор способа хранения сорванных огурцов зависит от того, как вы собираетесь использовать их. Если вы планируете использовать огурцы в салатах или супах, то их можно хранить в холодильнике или в прохладном месте. Если вы хотите сделать маринованные огурцы, то их нужно засолить и хранить в банке в холодильнике. Если у вас нет возможности хранить огурцы в холодильнике или морозильной камере, то вы можете положить их в прохладное место, например, в погребе или подвал.

Связанные вопросы и ответы:

Как долго можно хранить сорванные огурцы перед засолкой

Какие огурцы можно собирать и когда это делать: простые правила для огородников.

Опытные дачники понимают, что можно собрать больше огурцов, если не только вовремя удобрять и поливать растение, но еще и своевременно снимать созревшие плоды, так как они отбирают силы от формирования новых завязей.

Сколько получится собрать огурцов с куста до завершения плодоношения зависит от сорта, сроков посева, качества рассады, места посадки (в теплице или открытом грунте) и погодных условий, но только на правильный уход и сбор урожая можно прямо влиять.

Когда собирать урожай огурцов?

Нельзя сказать точно в каком месяце собирать огурцы, ведь срок зависит от сорта и времени посадки:

В среднем они начинают плодоносить через 40-50 дней после появления всходов, а плоды созревают в течение 2-3 недель.

Чаще всего огурцы собирают, когда плод достигает оптимальных размеров:

1. Огурцы салатных сортов нужно собирать, когда они будут больше 12 см.
2. Для консервирования подходят плоды от 8 до 10 см.
3. Для засолки подойдут огурцы размером от 8 до 18 см.

Если вы не планируете собрать огурцы на семена, нужно своевременно срывать их с куста, пока что они не перезрели и не пожелтели. В среднем достаточно снимать созревшие плоды раз в день или в два дня.

У некоторых дачников другое мнение на счет того, сколько раз в день собирать огурец — они рекомендуют собирать урожай 2 раза в день.

Какие условия необходимо создать для долгого хранения сорванных огурцов

Правильные условия позволяют отведать свежие овощи через несколько недель и месяцев после сбора. Привередливые огурцы могут сохраниться не 2-3 дня, а гораздо дольше. Предлагаем познакомиться с тонкостями сбора и закладки на хранение. Об огуречных сортах имеющих хорошую лёжкость.

как правильно собирать огурцы

сохранность огурцов в свежем виде во многом зависит от сбора. огуречные грядки во время активного плодоношения нельзя оставлять без внимания. сбор огурцов проводится часто – через день, допустимая пауза – это два дня. в противном случае ваши огурцы будут перерастать и превращаться в толстокожие округлённые желтяки. известно, что это вытягивает из плети силы и мешает росту новых плодов.
Процесс сбора связан с вашими целями. Для консервирования зеленцы должны быть 8-10 см, стандарты засолки имеют больший диапазон 8-18 см. Выращивая салатные сорта, собирайте большие экземпляры от 12 см.
Спешка при сборе исключается, тщательный осмотр плетей позволит не пропустить плоды. Дефектные, пятнистые, крючкообразные, кубарики так же срываются, иначе они будут истощать куст. Всё складывается в одну тару, а потом отбраковывается.
От частоты сбора зависит количество идеальных зеленцов для консервирования, так как уменьшается вероятность появления переростков. Некоторые хозяйки для маринования обходят «плантации» дважды в день.
Собирайте утром, срывайте без плодоножки, придерживайте её пальцем. Сильно тянуть, перекручивать, дёргать и переворачивать плети нельзя – повредите растение. Урожай не оставляйте на солнце.

какие огурцы можно долго сохранить?

скоротечная жизнь огурца знакома всем, поэтому их стараются быстрей переработать. продлить свежесть на неделю и больше не сложно. для этого нужно брать свежесорванные, так как через 1-2 дня они начинают увядать и становятся непригодными для хранения. покупая на рынке, выбирайте тот ящик, где вся партия не имеет повядших экземпляров, так как контакт со старыми огурцами делает зеленцы не способными долго сохраняться.
Хорошо сохранится толстокожий, тёмно-зелёный, сухой и без повреждений огурец. Мыть нельзя, так как удалите с плодов естественное покрытие, защищающее плоды от гниения. Есть сорта, которые хорошо лежат. Это Садко, Харьковский, Конкурент, Парад, Нежинский, Зозуля, Неросимый-40, Кустовой.

способы хранения свежих огурцов

• в холодильнике, просто в любой посудине, ваш урожай пролежит 3 дня. в открытом полиэтиленовом пакете, отверстие которого прикрыто увлажнённой тканью – 10 дней. в пакете, с отверстиями для воздуха – 5.
• В комнате в «букете» – неделю. Огурцы устанавливаются в банки, миски с водой на хвостик. Плод должен иметь плодоножку, она поможет «пить» и не увядать. Уровень воды не выше трети плода, необходима смена воды каждые 2 дня. В холодильнике простоят 3-4 недели.
• Огурцы в плёнке яичного белка. Смажьте поверхность белком, дайте подсохнуть. Можно оставить в комнате – пролежат неделю, в холодильнике до двух.
• В бумаге – 2 недели. Сухие огурцы завернуть по одному в бумажное полотенце, поместить в полиэтилен и в прохладу.
• В ящике, пакете из бумаги, в картонной коробке в прохладной комнате (+15…+17) не увянут 3-4 дня, в погребе (+6…+8) – 10.
• В увлажнённой марле при +6…+10 – неделю.
Совет. Где бы вы ни хранили огурчики, нужно их перебирать, удалять увядшие и повреждённые. Периодичность каждые три дня.

как нельзя хранить огурцы

1. рядом с перезрелыми овощами и фруктами (томаты, яблоки, баклажаны, болгарский перец). выделение спелыми плодами этилена, приводят к быстрому пожелтению и увяданию.
2. В плотно завязанном полиэтилене, без доступа воздуха запускается процесс гниения.

Нетрадиционные способы хранения огурцов

Желающим поэкспериментировать, предлагаем бабушкины способы.
• В водоёме. Подойдёт речка, пруд, озеро. Плоды, сложенные в авоську, опускают с грузилом на дно и закрепляют. Можно хранить до морозов.
• В песке. Нужна глиняная посуда с крышкой. В неё укладываются огурцы и пересыпаются просушенным песком. Закрываются и в подпол/подвал. Можно закопать в землю.
• В колодце. Огурцы опускаются в сухом ведре, сверху льняная ткань. Ведро должно едва касаться воды.
• С уксусом. На дно кастрюли/миски наливают чуточку уксуса (2 мм). Ставят подставку с дырочками или кладут прутья. Уложенные слоями огурцы не должны касаться уксуса. В плотно закрытой таре, в прохладном месте не потеряют свежесть 1 месяц.
Мы рассказали вам рецепты знатоков огуречного дела. Поделитесь своими способами хранения огурцов! Расскажите, как вы это делали и сколько времени ваши зеленцы оставались свежими.

Можно ли хранить сорванные огурцы в холодильнике

В Китае до сих пор применяют народные методы сохранения свежести овощей. Огурчики хранят в специальных водных хранилищах или колодцах, и они остаются свежими и пригодными для еды до 3 месяцев. В обычном холодильнике тоже можно максимально долго сохранитьхрустящими и свежими, если знать и применять некоторые хитрости.

При обычной комнатной температуре 20-22°С эти сочные хрустящие овощи быстро начинают вянуть, поэтому их нужно сразу.

В зависимости от выбранного способа хранения и сорта овощей, срок хранения колеблется от 2 дней до 1 месяца при температуре не выше +8°С. Хорошая лежкость у сортов Конкурент, Кустовой, Садко.

Правила выбора огурцов для хранения

Чтобы эти овощи подольше сохранить свежими в домашних условиях, они должны быть:

• не испорченными;
• сухими и чистыми, без комков земли на них и повреждений;
• с открытой грядки, а не из теплицы.

Для хранения более 3 дней не подойдут:

• вялые огурцы – они быстро испортятся даже в холодильнике;
• переросшие и желтые плоды – из них лучше сделать зимнюю заготовку в виде салата;
• тонкокорые, водянистые и полые плоды.

Как правильно хранить свежие огурцы в домашнем холодильнике

Овощи перебирают, очищают от загрязнений и выбирают самые крепкие. Огурцы даже с небольшими повреждениями лучше сразу употребить в пищу. Приготовить емкость, в которой они будут храниться, и определить место в холодильнике.

Огурцы не хранят рядом с выделяющими этилен продуктами: яблоками, грушами, перцами, дыней, бананами, томатами. Этилен размягчает способствует быстрой порче огурцов.

Способы хранения:

В специальном ящике овощи хранятся 3-4 дня.
1. В открытом полиэтиленовом пакете под влажной хлопковой тканью овощи будут храниться больше недели.
2. Если каждый огурчик завернуть в бумагу и сложить в емкость или пакет, они останутся свежими до 14 дней. Можно использовать специальную упаковочную бумагу для пищевых продуктов или обычные бумажные салфетки.
3. Поместив огурцы плодоножками вниз в посуду с холодной водой на 1-2 см, вы увеличите срок их хранения до 1 месяца. Воду нужно обязательно менять раз в сутки.
4. В банке со свечой огурчики останутся свежими всю зиму. Их быстро промывают и хорошо просушивают, затем складывают или ставят в чистую сухую банку. В банке зажигают неароматическую свечу и аккуратно закрывают крышку, чтобы свеча не погасла. Когда выгорает кислород и свечка гаснет, банку убирают в холодильник или погреб. При хранении в вакууме овощи дольше сохраняют свежесть.
5. Еще один простой и интересный способ для сохранения огурцов: их промывают, сушат и обмазывают кисточкой яичным белком. Перед этим белок слегка взбивают, чтобы он превратился в однородную жидкость. Высохший белок превращается в пленку, которая сохраняет влагу. Овощи хранят в холодильнике.

Важно! При хранении на овощи не должна попадать вода.

Как нельзя хранить огурцы

Овощи нельзя мыть, перед тем как положить в холодильник, кроме вариантов хранения в белковой пленке или в банке со свечой. Огурцы, оставленные в полиэтиленовом пакете, быстро сгниют из-за конденсата на его стенках. При хранении возле морозилки овощи быстро размягчаются и становятся скользкими.

Самые необычные способы хранения

Есть способы, с помощью которых люди сохраняли овощи свежими до появления холодильников в своих домах. Сейчас они кажутся необычными, но так огурцы хранятся от месяца до полугода.

В водоеме

Плоды кладут в сумку с мелкими ячейками и подвешенным снизу грузом и опускают сумку в не замерзающий зимой водоем.

В песке

Понадобится глиняная посуда и хорошо промытый и высушенный песок. Сначала кладут слой песка, затем овощи, затем опять песок и так до верха емкости. Посуду закрывают, убирают в погреб. Овощи будут храниться еще дольше, если закопать емкость в землю.

В колодце

При наличии собственного колодца на участке ведро с огурцами, накрытыми натуральной тканью, погружают в воду на 1-2 см.

В капусте

Для выращивания и более длительного хранения огурцы высаживают между рядами капусты. Плеть с появившейся на ней завязью помещают между листами капусты. Таким образом, огурцы растут внутри капусты, а затем и хранятся в ней в прохладном месте.

В уксусе

В чистую эмалированную посуду наливают уксус слоем в 3 мм, внутрь ставят дуршлаг или решетку, куда укладывают огурцы. Плоды не должны касаться уксуса. Емкость накрывают крышкой и ставят на хранение в холод.

Общие рекомендации и полезные советы

Огурцы на 95% состоят из воды, которая испаряется даже при низких температурах, поэтому главное условие – задержать испарение жидкости из овощей. Плоды должны быть упругими и не иметь пустот внутри. Бытовой вакуумный упаковщик сбережет продукты свежими дольше, вакуумная упаковка предотвращает окислительные процессы в продуктах.

Как определить, что огурцы непригодны для засолки

Солить нужно только правильные огурцы. Если вы возьмете для засолки салатные — то ничего не получится, у них слишком тонкая кожура, они станут вялыми, квелыми, не будут хрустеть. И получаются они невкусными.

Так что первым делом для консервирования понадобятся правильные огурцы. Вот наши 9 правил выбора таких огурцов.

— Огурцы должны быть засолочного сорта. Причем сортов сейчас достаточно много, они могут выглядеть по-разному. Лучше спрашивать у продавцов, посолочные или салатные огурцы. Если продавец приезжает на рынок, где вы покупаете огурцы постоянно, то он не будет вас обманывать, ему выгодно, чтобы вы вернулись, да и репутация своя дорога.

— У посолочных огурцов должна быть достаточно плотная кожура, чтобы они хрустели. Но при этом шкура должна быть не дубовая, чтобы рассол через нее проходил.

— Огурцы должны быть небольшие, тогда они будут хорошо влезать и укладываться в банке. 10-12 см — оптимальный вариант.

— Помимо сорта, при покупке, нужно обращать внимание на целостность огурцов, на них не должно быть вмятин, царапин, побитостей.

— Самые лучшие огурцы для засолки — светлые, с крупными пупырышками, на которых — редкие темные шипы. Но посолочные огурцы могут быть и другими. Надо спрашивать.

— В магазинах огурцы для засолки и маринования лучше не покупать.

— Самые лучшие огурцы для посола те, что выросли на своем огороде — это, конечно, идеальная ситуация. Или же можно купить огурцы у соседей, но тоже уточните годятся ли они для засолки, может возникнуть недопонимание.

— Закрученные огурцы в засолке ведут себя точно также как прямые, это не принципиально, разве только в банку их может быть неудобно укладывать.

Рецепт хрустящих соленых огурчиков

• Огурцы
• горсть листьев смородины
• 2-3 листа хрена
• 4-5 зонтиков укропа
• 1 головка чеснока

Для рассола :

• 1 литр воды
• 1 ст. л. крупной соли

Шаг 1. Огурцы моем, перебираем, удаляем все плоды с поврежденной кожицей. Остальные замачиваем на холодной хорошей воде на 4-5 часов.

Шаг 2. Травы нарезать крупными кусочками.

Шаг 3. Чеснок очистить, зубчики нарезать на 2-3 длинных части.

Шаг 4. На дно банки положить горсть нарезанных пряных трав и 3-4 кусочка чеснока. Потом укладывается слой огурцов. Потом опять трава и чеснок, и опять огурцы. Заканчиваем травами.

Шаг 5. Прикрыть банки чистыми крышками и оставить на несколько часов без рассола.

Шаг 6. Одновременно с закладкой огурцов смешать холодную воду с солью, поставить отстаиваться.

Шаг 7. Через 3 часа рассол процедить сквозь двойную-тройную марлю.

Шаг 8. Залить процеженным рассолом огурцы и оставить на 3-4 дня в прохладном месте, прикрыв крышками.

Шаг 9. Через 3-4 дня, рассол сливаем в кастрюлю через марлю, нагреть почти до кипения. Залить банки с огурцами и закатать стерилизованными крышками.

Совет: если огурцы осели и в банках образовалось пустое место, можно доложить туда еще пару маленьких огурчиков.

Шаг 10. Банки перевернуть вверх дном, остудить. И потом убрать на длительное хранение.

Как правильно очистить сорванные огурцы перед засолкой

• Сорт: из самых лучших «засолочных» огурцов наиболее известны сорта 'Нежинский', 'Муромский', 'Конкурент' и 'Фаворит'. Не менее любимы сорта 'Эра', 'Нежинка', 'Этап' и 'Носовский'. Отличны в засолке 'Авангард', 'Алтай' и 'Воронежский', 'Береговой', 'Вязниковский 37' и 'Каскад'. Хороши для засолки и менее известные новые сорта и гибриды: 'Засолочный', 'Хабар', 'Парижский корнишон', 'Весёлые ребята', 'Герман', 'Лилипут', 'Кураж F1', 'Соловей F1', 'Семкросс F1'. Еще несколько отличных «засолочных» сортов и гибридов вы найдете в материалах  Огурцы для засолки: 11 урожайных сортов и  Солить или не солить? Гибриды огурцов для заготовок .
• Размер:  наиболее предпочтительны огурцы короткоплодные, размером от 5 до 12-13 см.
• Степень зрелости:  огурцы вообще употребляют в пищу недозрелыми, а для засолки тем более важно, чтобы плоды были собраны до полного созревания.
• Кожура:  засолочные огурцы отличаются бугорчатой (не гладкой) кожурой, которая должна быть довольно толстой (чтобы ноготь протыкал её с усилием). Шипики на бугорках чёрные и колючие.
• Степень свежести:  на засолку идут твёрдые свежие огурчики — полежавшие и потерявшие упругость и в засолке будут менее вкусными. Кожура на ощупь должна быть прохладной (тёплый плод — несвежий или перезрелый).
• Цвет: чем моложе огурец, тем зелень сочнее. Выбирать плоды нужно зелёные, без намёка на желтизну. Желтизна свидетельствует о том, что плод перезрел, у него и кожура, и семечки уже жёсткие.
• Вкус:  горькие огурцы и в засолке не теряют горечь, поэтому их желательно вообще не использовать для зимних заготовок.

Можно ли использовать сорванные огурцы для приготовления блюд

Фото: Vaaseenaa, AdobeStock

Самое простое, что можно приготовить из огурцов – это овощной салат. Но на самом деле вариантов куда больше, и не все из них очевидны. Почему бы не сделать из огурцов оладьи или не испечь маффины? А как насчет жареных огурцов, огуречной икры или огуречного супа? Выбирай рецепт, который придется тебе по вкусу!

1. Жареные огурцы в панировке

Предлагаем начать с чего-то оригинального!

Тебе понадобится: 2 огурца, 4 ст.л. соевого соуса, 150-200 г муки, 1-2 ч.л. сахара, 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. сушеного чеснока, соль и другие специи.

Приготовление: Огурцы нарежь кружочками и замаринуй в соевом соусе на 10 минут. Смешай все сухие ингредиенты для панировки, обваляй в ней огурцы и обжарь их на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны.

2. Малосольные огурцы

Фото: mirtesen.ru

Легкий и быстрый рецепт хрустящих малосольных огурчиков.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 пучка укропа, 2 головки чеснока, 4 ст.л. соли, 3 л газированной минералки.

Приготовление: Выложи половину укропа в емкость для засолки, затем добавь огурцы, пересыпая их измельченным чесноком. Сверху снова выложи укроп. Раствори соль в минералке, залей ею огурцы, чтобы вода полностью их покрывала, и отправь заготовку на 1 сутки в холодильник.

3. Огуречный суп с кефиром

Идеальный холодный суп для жарких дней.

Тебе понадобится: 2 огурца, 500 мл кефира, 1/2 стакана воды или бульона, 1/2 пучка зелени, 1 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Вымой и произвольно нарежь огурцы. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей до однородности. Отправь суп в холодильник до охлаждения.

4. Огурцы с луком на зиму

Фото: dzen.ru

Вкусный салат, который дополнит любой праздничный стол.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 150 г лука, 1 пучок укропа, 6 ст.л. растительного масла, 3-4 ст.л. уксуса, 1,5 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь огурцы тонкими кружочками, лук – перьями, а укроп – просто измельчи. Смешай все ингредиенты и оставь их на 2-3 часа. После чего доведи заготовку до кипения, провари 5-7 минут и закатай в стерилизованные банки.

15 быстрых рецептов рассола для огурцов на зиму

5. Сальса из огурцов с персиками

Фото: simplyrecipes.com

Можешь подавать ее как салат, закуску или дополнение к другим блюдам.

Тебе понадобится: 500 г огурцов, 500 г персиков, 1 фиолетовая луковица, 2 перца чили, 4 ст.л. сока лайма или лимона, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый красный перец.

Приготовление: Максимально мелко нарежь овощи и фрукты. Тщательно смешай все ингредиенты и дай сальсе немного настояться.

6. Жареные огурцы в соевом соусе

Фото: rutube.ru

Оригинальные, острые и пикантные огурцы для любителей азиатской кухни.

Тебе понадобится: 600 г огурцов, 3 ст.л. соевого соуса, 15 г перца чили.

Приготовление: Нарежь огурцы очень тонкими слайсами и 1 минуту обжарь их на среднем огне. Влей соевый соус, добавь колечки перца чили и жарь еще 2 минуты, помешивая.

7. Огурцы, фаршированные яйцом

Удобная и практичная закуска для домашних фуршетов.

Тебе понадобится: 4 огурца, 2 яйца, 100 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, зелень, майонез, специи.

Приготовление: Отвари и очень мелко наруби яйца. Натри плавленый сыр на крупной терке, измельчи чеснок с укропом, смешай все вместе, приправь и заправь майонезом. Нарежь огурцы бочоночками и аккуратно удали серединки, оставляя донышко. Измельчи мякоть и вмешай ее в яичную массу. Наполни бочоночки начинкой и готово!

8. Греческий салат из огурцов

Фото: AdobeStock

Освежающий, низкокалорийный и аппетитный зеленый салат.

Тебе понадобится: 400 г огурцов, 400 г зеленого болгарского перца, 300 г феты, 200 г оливок, 200 г салатных листьев, 1 пучок зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, 3 ст.л. лимонного сока, 2 ч.л. зернистой горчицы, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление: Смешай оливковое масло, лимонный сок, зернистую горчицу, соль, специи, ароматные травы и измельченный чеснок. Крупно нарежь овощи и фету, измельчи зеленый лук, разрежь оливки пополам и произвольно нарви салатные листья. Смешай все ингредиенты и заправь салат.

Какие способы хранения сорванных огурцов наиболее эффективны

Семена понравившегося сорта огурцов можно собрать самостоятельно. Это позволит сэкономить деньги и время в начале посевного сезона в последующие годы. Однако к сбору семян нужно подходить очень ответственно, поскольку далеко не все плоды годятся для этой цели.

Для заготовки семян огурцов не подходят гибриды, полученные в результате скрещивания двух разных сортов. На пакетиках с такими семенами есть обозначение F1 или F2 (F – от итальянского filli – дети). Гибриды первого поколения обозначаются как F1. Полученное от F1 потомство называют гибридом второго поколения – F2. Гибриды обладают лучшими качествами сортов-родителей, активно и долго плодоносят, меньше подвержены заболеваниям. Но семена этих огурцов в следующем году не дадут такие же плоды, поэтому они непригодны для заготовки.

Как выбрать семенной огурец?

Часто на семена оставляют те огурцы, которые случайно проглядели при уборке урожая. Но надо смотреть, чтобы материнский куст был урожайным, крепким и здоровым. На одном растении можно оставлять на семена один-два плода. Лучшими считаются огурцы, сформировавшиеся на боковых побегах первого порядка. Обратите внимание на форму огурцов: они должны быть четырехкамерными (женскими). Именно с таких плодов семена в будущем дадут большее количество женских цветков.

Чтобы случайно не сорвать огурцы, оставленные на семена, завяжите на плодоножке ленточки, а под выбранные плоды подложите деревянные дощечки, если огурцы лежат на земле. Тогда при затяжных осенних дождях плоды не сгниют.

Семенные огурцы можно отсоединять от плети, когда плодоножка полностью высохнет, а сами плоды станут желтыми или светло-коричневыми. Это будет означать, что они уже получили все необходимые питательные вещества, и семена полностью сформированы. Раньше снимать огурцы не стоит: они должны вызреть на побеге. В средней полосе семенники снимают где-то в середине сентября, в зависимости от погоды. Если из-за дождей плоды пришлось снять раньше, они должны дозреть при комнатной температуре.

Как получить семена?

Для получения семян понадобится чистая и сухая емкость. Лучше всего использовать стеклянную или керамическую посуду. У подготовленных и вымытых плодов удалите 1/4 часть со стороны плодоножки, поскольку из семян этой зоны вырастают невкусные плоды с горечью. Затем разрежьте огурец вдоль и извлеките семена из камер. Емкость с мезгой прикройте салфеткой и оставьте на 2-3 дня для брожения. Как только вы увидите, что мезга расслоилась, а на ее поверхности появились пузырьки, это означает, что процесс ферментации завершен. В результате происходит обеззараживание семян и разрушение слизистой околосеменной оболочки, что в дальнейшем облегчит прорастание. 

Промойте семена: налейте в перебродившую массу воду и перемешайте. На поверхность поднимутся остатки мякоти и мелкие семена. А крупные, хорошие семена осядут на дно. Осторожно слейте все, что плавает сверху. Снова залейте холодной водой, перемешайте и подождите, пока семена снова осядут на дно. Затем слейте воду. Чистые семена разложите на ткани и оставьте на несколько дней в хорошо проветриваемом месте. Во время сушки семена желательно переворачивать, чтобы они не слиплись.

В каких условиях нужно хранить семена огурцов?

Просушенные семена положите в бумажный конверт, пакет или холщовый мешочек. При этом материал обязательно должен пропускать воздух. И не набивайте семена слишком плотно, оставьте в пакете достаточно свободного места. Подпишите сорт, дату сбора и положите на хранение в сухое место с температурой воздуха 10-18°C и влажностью не выше 60%. Чем выше температура и влажность, тем ниже будет всхожесть семян.

В чем хранить семена: 5 простых и удобных вариантов

Пришло время собирать семена. И сразу встает вопрос, где хранить все это богатство. Попытаемся помочь.

Семена огурцов можно хранить 6-8 лет. При соблюдении условий хранения их лучше всего использовать спустя 3-4 года после заготовки. Такие семена обладают хорошей всхожестью, а на растениях будет больше образовываться женских цветков.

Какие способы хранения сорванных огурцов наиболее эффективны

Семена понравившегося сорта огурцов можно собрать самостоятельно. Это позволит сэкономить деньги и время в начале посевного сезона в последующие годы. Однако к сбору семян нужно подходить очень ответственно, поскольку далеко не все плоды годятся для этой цели.

Для заготовки семян огурцов не подходят гибриды, полученные в результате скрещивания двух разных сортов. На пакетиках с такими семенами есть обозначение F1 или F2 (F – от итальянского filli – детей). Гибриды первого поколения обозначаются как F1. Полученное от F1 потомство называют гибридом второго поколения – F2. Гибриды обладают лучшими качествами сортов-родителей, активно и долго плодоносят, меньше подвержены заболеваниям. Но семена этих огурцов в следующем году не дадут такие же плоды, поэтому они непригодны для заготовки.

Часто на семена оставляют те огурцы, которые случайно проглядели при уборке урожая. Но надо смотреть, чтобы материнский куст был урожайным, крепким и здоровым. На одном растении можно оставлять на семена один-два плода. Лучшими считаются огурцы, сформировавшиеся на боковых побегах первого порядка. Обратите внимание на форму огурцов: они должны быть четырехкамерными (женскими). Именно с таких плодов семена в будущем дадут большее количество женских цветков.

Чтобы случайно не сорвать огурцы, оставленные на семена, завяжите на плодоножке ленточки, а под выбранные плоды подложите деревянные дощечки, если огурцы лежат на земле. Тогда при затяжных осенних дождях плоды не сгниют.

Кроме того, можно использовать следующие методы хранения:

• Сушка: огурцы сушат на открытом воздухе, но не под прямым солнцем, до тех пор, пока они не потеряют 20-30% своей массы. Затем их можно хранить в герметичных контейнерах.
• Хранение в холодильнике: огурцы можно хранить в холодильнике на нижнем уровне, где температура около 5-7 градусов Цельсия. Они могут лежать там до 2-3 месяцев.
• Хранение в морозилке: огурцы можно хранить в морозилке, где температура около -18 градусов Цельсия. Они могут лежать там до 6-12 месяцев.

Важно помнить, что каждый метод хранения имеет свои преимущества и недостатки, и выбор метода зависит от конкретной ситуации и вашего опыта.