Варить яйца без ошибок: проверенные рецепты и советы
- Варить яйца без ошибок: проверенные рецепты и советы
- Связанные вопросы и ответы
- Как долго варить куриные яйца
- Как долго варить перепелиные яйца
- Как правильно варить яйца вкрутую
- Как правильно варить яйца вкрутую в мягком варианте
- Как правильно варить яйца вкрутую в твердом варианте
- Как правильно варить яйца вкрутую в мягком варианте с зеленой скорлупой
- Как правильно варить яйца вкрутую в твердом варианте с зеленой скорлупой
Варить яйца без ошибок: проверенные рецепты и советы
Для начала стоит сказать о том, как хранить куриные яйца, которые вы принесли домой. Если вы привыкли мыть все продукты из супермаркета, прежде чем отправить в холодильник, в случае с яйцами этого не стоит делать. Для более длительного и безопасного хранения лучше оставить яйца без мытья, в удобном контейнере, который пропускает воздух. Идеальное место – это ящик для овощей или полка у задней стенки холодильника. Традиционного для многих хранения на двери лучше избегать, из-за частого перепада температуры от открывающейся дверцы.
Если готовить о том, как подготовить яйца непосредственно перед началом приготовления, то тут уже не обойтись без мытья. Несмотря на то, что они варятся в кипящей воде, предварительная очистка скорлупы все-таки необходима. Минимум – ополоснуть под проточной водой, максимум – вымыть с моющим средством. Тут все зависит от степени загрязненности яиц.
Пищевая ценность вареных яиц довольно впечатляющая. В 100 граммах содержится примерно 13 грамм белка, 11,5 грамм жира и всего 0,7 грамм углеводов. Калорийность яйца, вареного вкрутую, составляет около 70 калорий. Именно поэтому этот продукт так часто включают в диетическое меню.
Многих наверняка волнует вопрос, какие яйца полезнее – сваренные вкрутую, всмятку или сырые. С точки зрения пищеварения – денатурированный белок усваивается легче. Кроме того, употребление в пищу сырых яиц может привести к различного рода заболеваниям, в том числе сальмонеллёзу. При этом длительная варка разрушает минералы и витамины в желтке, а также полезные микроэлементы. Так что если говорить о пользе, то тут, несомненно, побеждают яйца всмятку.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие типы куриных и перепелиных яиц существуют
Ответ: Существует несколько типов куриных и перепелиных яиц, включая яйца с белыми и коричневыми скорлупами, а также яйца разных размеров, таких как крупные, средние и маленькие.
Вопрос 2: Как правильно варить куриные яйца
Ответ: Чтобы правильно варить куриные яйца, нужно залить их холодной водой так, чтобы она полностью покрывала яйца. Затем поставить на огонь и довести до кипения. После этого убрать с огня и оставить на 10-12 минут для приготовления яиц вкрутую, или на 5-6 минут для приготовления яиц вкрутую с мягким белком.
Вопрос 3: Как правильно варить перепелиные яйца
Ответ: Чтобы правильно варить перепелиные яйца, нужно залить их холодной водой так, чтобы она полностью покрывала яйца. Затем поставить на огонь и довести до кипения. После этого убрать с огня и оставить на 10-12 минут для приготовления яиц вкрутую, или на 5-6 минут для приготовления яиц вкрутую с мягким белком.
Вопрос 4: Как определить, готовы ли яйца
Ответ: Чтобы определить, готовы ли яйца, нужно их вынуть из воды и проверить их готовность. Если яйца готовы, то белки должны быть плотными и не расплывчатыми, а желток должен быть твердым.
Вопрос 5: Как правильно остудить яйца после варки
Ответ: Чтобы правильно остудить яйца после варки, нужно их вынуть из воды и погрузить в холодную воду, чтобы они быстро остыли. Затем вынуть их из воды и высушить на бумажной салфетке.
Вопрос 6: Как правильно хранить куриные и перепелиные яйца
Ответ: Чтобы правильно хранить куриные и перепелиные яйца, нужно поместить их в холодильник в их оригинальной упаковке или в специальной яичной тарелочке. Яйца должны храниться в сухом и прохладном месте, их нельзя хранить на слишком холодном месте, так как это может привести к образованию влаги на скорлупе.
Как долго варить куриные яйца
Как варить яйца вкрутую: Pixabay
Вкусное и питательное блюдо получается из яиц, сваренных вкрутую. Как варить яйца и сколько по времени, чтобы белок и желток полностью сварились? Советы и рекомендации профессионалов помогут отварить яйца правильно, чтобы дополнить ими бутерброды, салаты, канапе или просто съесть.
Общие советы по варке яиц вкрутую
Чаще всего в меню используют куриные яйца, хотя можно варить и яйца других птиц. От их размеров зависит время варки. Чтобы правильно ориентироваться по времени варки, возьмите за эталон среднее куриное яйцо (60– 80 г).
У сваренного вкрутую яйца практически одинаковые по плотности белок и желток. Из сваренного вкрутую яйца организм усваивает 90% всех имеющихся полезных веществ.
Сваренное вкрутую яйцо: Needpix
Особенности варки яиц вкрутую
Переваривать яйца нельзя — белок превратится в резину, а желток потеряет яркую желтую окраску. Белок в яйце сворачивается при 82 °С, желток полностью твердеет при температуре 77 °С. Чтобы правильно сварить яйца вкрутую, придерживайтесь таких рекомендаций:
- Варите одновременно небольшое количество яиц, чтобы они полностью находились в воде.
- Перед варкой достаньте яйца из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. При нагревании скорлупа слишком холодного яйца лопается от внутреннего давления.
- Используйте для варки небольшую посуду и раскладывать яйца в один ряд так, чтобы они не катались по дну.
- Варите яйца в кастрюле на плите без крышки.
- Заливайте яйца холодной водой. Если опускаете в кипяток, старайтесь не ударить яйцо в момент опускания в воду.
- Отсчитывайте время варки с момента закипания воды.
Как долго варить перепелиные яйца
Есть три способа варки яиц в зависимости от консистенции, которую хотите получить:
В мешочек необходимо варить одну минуту. Выключив огонь, дайте яйцам постоять в кипятке еще столько же времени.
Всмятку — две минуты.
Вкрутую — четыре-пять минут, но не дольше. Иначе желток утратит солнечный оттенок и будет выглядеть менее аппетитным.
Как варить в кастрюле
Возьмите подходящую кастрюлю. Положите туда яйца и залейте холодной водой. Главное, чтобы перепелиным яйцам не было тесно, тогда они не потрескаются, когда вода закипит. Можно использовать для этих целей глубокую сковороду, ведь нужно всего несколько сантиметров воды, чтобы покрыть продукт полностью.
Зажгите огонь на плите и возьмите секундомер. Когда жидкость закипит, засеките время и слегка убавьте огонь, чтобы поддерживать необходимое тепло, но избежать чрезмерного бурления. После звонка таймера снимите кастрюлю или сковороду с плиты, слейте кипяток и остудите яйца под холодной водой до нужной температуры.
Как варить в микроволновке
Выберите подходящую посуду . Например, стеклянную или керамическую миску, чтобы яйцам в ней было просторно. Залейте продукт водой, чтобы она полностью покрывала его.
Установите на микроволновой печи среднюю мощность — около 500 Вт, тогда яйца не лопнут при приготовлении. Поставьте таймер на три минуты. Внимательно следите, что происходит внутри прибора: если услышите хруст, убавьте мощность.
Как варить в пароварке или мультиварке
Чтобы приготовить яйца в мультиварке, поместите их в чашу, залейте водой и установите режим «Варка». Чтобы сделать в пароварке, залейте воду в специальную емкость. Яйца разложите на решетке или в специальном отсеке. Включите устройство, установите таймер на 15 минут, если хотите приготовить перепелиные яйца на пару вкрутую или на пять минут для жидкого желтка.
Как правильно варить яйца вкрутую
- У начинающих поваров часто возникает вопрос, как правильно сварить яйца нужной степени проварки. В нашей статье мы попытаемся ответить на этот вопрос, поделиться полезными советами и хитростями приготовления этого нехитрого блюда.
- Яйца — универсальный продукт для завтрака. Готовятся они быстро и при этом очень питательны. Следует отметить, что степень проварки яйца напрямую влияет на его переваримость. Так, яйцо всмятку переваривается в течение часа, а вот крутое яйцо переваривается целых три часа.
Определяем свежесть
- Перед тем, как варить яйцо, следует определить его свежесть. Испорченное яйцо не только не годится в пищу, но и может стать причиной серьезного отравления.
- Первую проверку можно осуществить ещё на стадии покупки. В настоящее время в супермаркетах устанавливают специальные приборы — овоскопы. С их помощью можно посмотреть яйца на просвет. Свежее яйцо не содержит тёмных пятен, полос и точек на скорлупе. Содержимое почти прозрачное, желток не касается скорлупы, воздушная камера находится на тупом конце яйца, она небольшого размера.
- Яйцо перед употреблением следует потрясти. Если содержимое булькает, то яйцо в пищу не пригодно.
- Опустите сырые яйца в воду. Если они лежат на дне, их можно употреблять в пищу. Если всплыли — яйца в пищу не пригодны.
Очищаем скорлупу от загрязнений
- Желательно, чтобы яичная скорлупа не была загрязнена помётом. В этом случае существует опасность заражения сальмонеллой.
- Перед закладкой на хранение яйца мыть не рекомендуется, так как скорлупа становится пористой и проницаемой для микроорганизмов. Моют яйца непосредственно перед употреблением.
- А вот почистить загрязненные помётом яйца всё же стоит. Но делается это не с помощью воды, а с помощью мелкой наждачки или сухой щеточки.
Подготавливаем инвентарь и продукты
- Опытные повара рекомендуют опускать яйца в кипящую воду. В этом случае желток получается более мягкий. Нужно только заранее отмерить нужное количество воды, чтобы она полностью покрыла яйца. Можно опускать яйца в холодную воду, но время варки после закипания уменьшается.
- Перед тем, как варить, яйца нужно выдержать при комнатной температуре около получаса. Так вы предотвратите растрескивание скорлупы.
- Другой способ: заранее подсолить воду (1 ч. ложка соли на 1 л воды). Солёная вода закипает чуть дольше, чем пресная. Этот способ не подходит для варки яиц всмятку.
- Опускать яйца в кипяток нужно с помощью ложки или шумовки. Этот приём поможет избежать повреждения скорлупы и разбрызгивания кипятка.
- После того, как все яйца окажутся в кастрюле, огонь нужно уменьшить, чтобы во время варки яйца не бились о стенки посуды и не растрескивались.
Варим яйцо всмятку
- У яйца всмятку желток остаётся жидким, а белок сворачивается в нежную массу. Если после закипания варить яйцо 2 минуты, то и желток, и белок останутся нежными. Если варить 3 минуты, то белок будет практически твёрдым, а желток останется жидким.
- Всмятку не следует готовить загрязнённые яйца. В этом случае их следует варить только вкрутую.
Варим яйцо «в мешочек»
- Белок яйца, сваренного «в мешочек» становится твёрдым, а желток твердеет только по краям, оставаясь в середине жидким.
- Чтобы добиться такой степени проварки, нужно варить яйцо в кипящей воде 5-6 минут. Если вы решили опустить его в холодную воду, то варить следует 4 минуты после закипания.
Варим яйцо пашот
- Разновидность яйца «в мешочек» — яйцо пашот. Оно по консистенции такое же, но варится сразу без скорлупы. Берите только свежие яйца. Белок старого яйца в горячей воде не схватится вокруг желтка, а расплывётся.
- Чтобы улучшить свёртываемость белка, влейте в ёмкость с водой немного лимонного сока или уксуса. Лучше всего использовать белый уксус, но в качестве альтернативы подойдёт яблочный или обычный столовый.
- Чтобы яйцо не повредилось, разбейте его в миску, прежде чем перенести в ёмкость для приготовления.
- Налейте в кастрюлю 5-7 см воды и подогрейте. Вода должна быть горячей, но не кипящей.
- Затем с помощью венчика сделайте в кастрюле воронку: в таком водовороте белок и желток не растекутся. Опустите яйцо в кастрюлю не в саму воронку, а ближе к стенке. Если хотите, чтобы желток получился очень жидким, готовьте яйцо 2 минуты. Чтобы он был погуще, варите около 4 минут.
- Аккуратно выньте яйцо шумовкой, переложите на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце и слегка промокните.
- Можно сварить яйцо пашот в пакете. Смажьте полиэтиленовый пакет изнутри растительным, оливковым или растопленным сливочным маслом и выложите в него яйцо. Если вы используете пищевую плёнку, то застелите ей маленькую миску или кружку, также смажьте маслом и положите на неё яйцо.
- Плотно закрутите пакет или мешочек из плёнки, завяжите его ближе к яйцу и опустите в кастрюлю на 3-4 минуты.
Как правильно варить яйца вкрутую в мягком варианте

Вкрутую – значит до твёрдого состояния белка и желтка. Такие яйца удобно использовать для салатов, закусок, начинок пирогов и пирожков. Рассказываем, как и сколько варить яйца вкрутую после закипания воды…
Возьмите также на заметку
Как сварить яйца в мешочек?
Как сварить яйца всмятку?
Подготовка яиц к варке
Помойте яйца под проточной водой.
Лучше варить яйца комнатной температуры – так меньше шансов, что во время варки треснет скорлупа.
Можно проткнуть скорлупу иглой с тупой стороны, не повредив плёнку внутри (но мы считаем эту затею не слишком эффективной, да и пока приноровишься…).
Сколько варить яйца вкрутую в кастрюле?
8-10-12 минут (в зависимости от размера: С2-С1-С0)
Стандартная варка: заливаем яйца в кастрюле холодной водой (хотя бы на 1 см выше яиц), добавляем столовую ложку соли и доводим до кипения на сильном огне, затем снижаем нагрев до умеренного или даже слабого. Крышкой кастрюлю не накрываем. Варим 8-12 минут.
Альтернативные варианты:
1. Закладывать сырые яйца в кипяток (с помощью шумовки или столовой ложки). Время варки от этого не изменится - те же 8-12 минут. Шанс появления трещин на яйцах растёт. Но если отвлеклись и вскипятили воду без яиц, то вполне можно варить и в таком порядке.
2. Кладём яйца, заливаем холодной водой, солим воду и доводим до кипения. Но! После закипания воды накрываем кастрюлю крышкой, выключаем нагрев и оставляем яйца в кипятке на 20 минут.
Выбирать можно любой вариант, ориентируясь на обстоятельства и собственные предпочтения.
По готовности залейте яйца холодной (можно ледяной) водой на несколько минут – так их будет легче чистить.
Сколько минут варить яйца вкрутую в мультиварке?
1. Яйца нужно выложить в чашу мультиварки и залить прохладной подсоленной водой (на пару сантиметров выше яиц).
Установить режим «Варка» или «Варка на пару» на 8-10-12 минут (в зависимости от размера: С2-С1-С0, считаем именно время кипения).
На пару в мультиварке или в пароварке
Нужно положить яйца в поддон (на решетку) для варки на пару и залить в емкость холодную воду.
Время варки – 13-15 минут.
После варки рекомендуется опустить яйцо в холодную воду на пару минут.
В яйцеварке
Яйцеварка требует прокалывания скорлупы, что избавляет от избыточного давления внутри. Для этого используется специальная игла, идущая в комплекте с устройством.
Яйца устанавливаются проколом вниз.
При помощи мерного стакана наливается нужное количество воды (смотрите на деления у себя в устройстве).
На варку яйца в яйцеварке вкрутую уходит примерно 8 минут (корректируйте в зависимости от размера яиц).
Как правильно варить яйца вкрутую в твердом варианте
Привычные нам куриные яйца питательны, богаты полезным холестерином, белком, витамином D и аминокислотами. Лучше всего полезные свойства сохраняются, если яйца варить. Но не у всех это получается так, как хочется. Они растекаются, темнеют, желток зеленеет, после очистки яйца могут соперничать с Луной или с полем для разминирования по количеству рытвин и кратеров. Такими они уже не будут украшением стола, а подойдут разве что для нарезных салатов. Особо эта проблема актуальна перед Пасхой, ведь всем хочется, чтобы их праздничное яичко было самым красивым и снаружи, и внутри. Существует ряд правил, выполнение которых гарантирует идеальное вареное яйцо.
- Свежайшие яйца, только из-под курочки, чистятся после варки крайне трудно. Так что, если вы покупаете продукты напрямую у фермеров, дайте им полежать несколько дней в холодильнике. Яйца из супермаркетов можно варить сразу при возникновении необходимости.
- Варить яйца сразу из холодильника не стоит. Лучше подождать хотя бы минут 10.
- Опускать яйцо следует в уже кипящую подсоленную воду. У поваров-профессионалов этот прием называется «горячий старт». Если яичный белок нагревается медленно вместе с водой (при «холодном старте»), то прилипает к скорлупе. Зато желточек остается в середине. А вот при погружении в кипяток, белок сворачивается почти мгновенно, но желток может сместиться, так как вода бурлит и яйцо часто переворачивается. Избежать любых неожиданностей можно приобретя электрическую яйцеварку, благодаря ей и форма будет овальной и желток на месте.
- Все знают, хотите получить яйцо с жидким желтком – варите 5-7 минут, ради застывшего желтка – держите яйца на огне 10-15 минут. Но! Чтобы получить правильное яйцо, у которого желток нежный, не позеленевший, а белок мягкий и без слизи, следует опустить яйцо в кипяток, а через полминуты сделать огонь минимальным и варить еще 10 минут.
- Все мы хотим избежать трещин скорлупы в процессе готовки яйца. Ведь через них белок вытекает. После этого яйцо может пойти разве что в салаты. Способ, который поможет избежать этого, следует назвать «от противного». В тупом конце яйца есть полость с воздухом, она называется пуга. Именно в том месте следует иглой или канцелярской кнопкой сделать небольшой прокол, чтобы воздух вышел. Так у яйца не появится некрасивой выемки в виде полусферы с тупого конца, чистить их станет легче, и другие трещины не будут образовываться. Но если в прокол затечет вода, то может появиться выемка. Иным способом избавления от пуги является помещение яиц под проточную холодную воду сразу после варки. Белок еще не затвердел, поэтому расширится и заполнит пространство пуги.
- Дабы легко и просто очистить яйцо, после холодного душа слегка постучите по нему ложкой до появления трещинок и опустите в холодную воду на полчаса, чтобы яйца полностью остыли. Вода проникнет под скорлупу, и сама отделит её от белка. Чиститься яйца будут быстро и без сложностей.
- Приготовить яйца вкрутую можно не только в воде, но и на пару в кастрюле, мультиварке или духовке. Но везде есть свои нюансы. Лучше всего они получаются в электрической мультиварке, готовятся около 10 минут, однако точное время зависит от параметров модели, так что придется поэкспериментировать, чтобы подобрать правильный режим. На пару яйца выходят жестковатыми. А в духовке на скорлупе появляются темно-коричневые пятна, желток смещается в сторону горячего противня, а белок посереет.
Как правильно варить яйца вкрутую в мягком варианте с зеленой скорлупой
Самый простой и распространенный способ варки яиц - это кастрюля с водой. Нам понадобятся кастрюля, вода и яйца.Часто можно услышать про необходимость добавления соли в воду при варке яиц. Соль добавляется в воду для того, чтобы в случае растрескивании скорлупы и протекания яиц белок быстрее свернулся и закупорил трещину. Если варить яйца правильно, то соль не понадобится.А вот непосредственно растрескивание поможет предотвратить две вещи:Первая – это прокол яйца с тупой стороны с помощью иголки - таким образом, будет стравливаться давление, которое нарастает во время нагревания яйца,Вторая – не закладывать холодные яйца в горячую воду, чтобы избежать резкого перепада температуры, обязательно предварительно вынимайте яйца из холодильника или немного подержите в теплой воде.Основное отличие в подходах к варке яиц заключается в том, класть ли их в холодную или горячую воду.Но в любом случае перед приготовлением яйца следует обязательно помыть, желательно под струей теплой воды и, желательно, со щеткой или мочалкой. Таким образом, Вы избавляетесь от частиц грязи, которые могли остаться на скорлупе.При варке с закладкой в холодную воду засекать время варки необходимо после закипания, что ставит нас в не очень удобную ситуацию, когда необходимо следить за кастрюлей практически весь период приготовления. Более простой и точный способ - с закладкой в кипящую воду, поскольку вначале мы просто включаем огонь на максимум, чтобы вода закипела, а после этого кладем яйца и ставим таймер.Однако варить яйца следует не в сильно бурлящей воде, а в едва кипящей, т.е. на небольшом огне (варьируем в зависимости от размеров кастрюли, конфорки и количества яиц), с открытой крышкой. Яйца должны быть покрыты водой полностью плюс где-то сантиметр. Это поможет яйцам провариться более равномерно и не стукаться друг об друга, что снизит вероятность растрескивания.
Как правильно варить яйца вкрутую в твердом варианте с зеленой скорлупой
Отварные яйца – прекрасный пример универсального продукта. Они хороши сами по себе, на завтрак, в качестве закуски или как основа для наполнения начинкой, а также как ингредиент салатов, супов или горячих блюд. Кроме того, яйца богаты питательными веществами, минералами и аминокислотами, содержат витамины А, В и D, кальций, селен, фосфор, цинк. Это отличный способ насытить организм белком, чтобы дольше ощущать сытость.
Процесс варки яиц кажется одним из самых простых на кухне, но вот очистка иногда доставляет слишком много хлопот. Многие уже знают, что для варки лучше подходят не самые свежие яйца. Чтобы легко очистить скорлупу, нужно брать яйца, которым не менее 10-12 дней. Но иногда под рукой оказываются только свежие, а рецепт требует именно вареных яиц. Не беда! Облегчить процесс очистки скорлупы поможет несколько простых добавок.
Соль
В самом начале приготовления добавьте в воду 3-4 столовые ложки соли.
Пищевая сода
Около 0,5-1 чайной ложки соды на литр воды поможет изменить уровень pH и тем самым облегчит очистку.
Столовый уксус
Добавление уксуса в воду поможет не только легче удалить скорлупу, но и удержать белок внутри, если яйцо в процессе треснет. Альтернативой уксусу может стать сок лимона.
Растительное масло
В кипящую воду в кастрюле можно влить 1 столовую ложку любого растительного масла. Оно способно проникать в скорлупу через поры и образовывать тонкий масляный слой между белком и скорлупой. Благодаря ему, яичная скорлупа будет легче отходить.
Что бы вы не добавляли, после того, как яйца будут готовы, обязательно поместите их в чистую холодную воду, можно даже со льдом, до полного остывания. Лучше всего даже оставить яйца в холодильнике на всю ночь, а утром заняться очисткой.
Методов приготовления даже такого простого блюда как отварные яйца существует несколько. Кто-то предпочитает холодную воду, другие – кипяток или варку на пару. Только методом проб вы можете найти свой идеальный способ.
И, пожалуй, самый важный нюанс – это время. В случае с яйцами, каждая минута на счету в буквальном смысле. Дополнительное время варки изменяет текстуру белка и желтка, так что обязательно используйте на кухне таймер.
Время варки нужно отсчитывать от закипания холодной воды или повторного закипания кипятка, после опускания в него яиц. Чтобы получить более мягкую структуру белка, варить яйца стоит при минимальной температуре. Уменьшите огонь сразу после закипания и начните отсчет.
Наша редакция провела кулинарное исследование времени варки яиц и результатами мы спешим поделиться с вами!
6 минут
Ровно через 6 минут мы получили мягкий, но уже сформировавшийся белок и слегка схватившийся желток, который не вытекает, но при этом остается довольно рыхлым.
7 минут
Через 7 минут варки белок был практически таким же, а вот желток приобрел более плотную текстуру, но он все еще оставался невероятно мягким.
8 минут
8 минут варки дали нам плотный, но не жесткий белок и уже мягкий только в центре желток. Прекрасный вариант отварного яйца для завтрака или закуски.
9 минут
9 минут достаточно желтку, чтобы полностью уплотниться, но при этом еще не иметь жевкой текстуры.
10 минут
Через 10 минут варки при низкой температуре яичный желток был уже чуть плотнее, чем в предыдущем варианте, но его структура все еще оставалась нежной.
11 минут
Когда мы варили яйца 11 минут, белок стал плотным и прекрасно сохранял форму, так что это время отлично подойдет для приготовления фаршированных яиц.
12 минут
12 минут – максимальное время, чтобы приготовить яйца вкрутую с плотным белком и таким же плотным желтком, который хорошо крошится. Это отличное время для яиц, если вы планируете использовать их для салатов.
Это результаты нашего эксперимента. Но помните, что многое зависит от температуры, размера яйца и даже выбранной вами посуды. Кастрюля с толстым дном будет лучше сохранять тепло, но и нагреваться она будет дольше.
Если вы будете варить яйца слишком долго или при высокой температуре, белок будет резиновым, а желток – чрезмерно сухим. Кроме того, яркий желтый или оранжевый желток превратится в бледный и синюшный. Переваренные яйца, безусловно, тоже можно есть, но их вкус вас вряд ли порадует.
А какое идеальное время варки яиц вы определили для себя? Делитесь своими наработками в комментариях. Кстати, на нашем сайте вас ждет множество рецептов блюд с отварными яйцами, так что непременно заглядывайте!